西红柿的营养价值－吃西红柿的好处

西红柿是茄科番茄属植物的新鲜果实，又称西红柿、柿子、李子。一年生草本。相传，原产于南美洲的秘鲁。番茄种植在我国已有2000年的历史，现在大部分地区都有生产。

西红柿适应性强，目前各地已有4700多个品种。它是新鲜多汁的肉质浆果，可生吃或煮熟，味道微酸。著名品种有北京枣红、满天星、上海昌吉大红、武昌大红、台湾大红、天津大红、西安大红袍、济南粉红、黄珍珠等，是深受人们喜爱的蔬菜。

番茄既是蔬菜又是水果。在国外被誉为“金苹果”、“爱情果”。从其形状、颜色、营养成分等方面来看，堪称蔬菜中的果实。新鲜的西红柿酸甜可口，人们常将其作为水果生吃。如果与鱼、肉、蛋等一起做菜或做汤，味道会非常鲜美。西红柿还可用于糖果和罐头。西红柿还具有药用价值。 《陆传本草》云：“生津止渴，健胃消食，治口渴食欲不振。”

西红柿可拌、炒、炒、炖、做汤、做馅、做酱，也可作为各种肉类和蔬菜菜肴的配料。

1、营养价值

西红柿营养丰富。每500克含蛋白质3.9克、碳水化合物10.7克、钙39毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素1.79毫克、烟酸2.9毫克、维生素C 39毫克、钾1250毫克、钠50毫克、和75 毫克镁。其中烟酸含量为水果中最高，维生素含量比生菜高15倍，硫胺素含量是苹果的3倍。

现代医学研究表明，西红柿中所含的谷胱甘肽可以抗衰老，降低癌症的发病率。此外，它还含有一种叫做番茄的物质，具有明显的帮助消化和利尿的功能。番茄碱能抑制某些真菌对人体的危害。其所含的黄铜物质具有显着的降压、止血、利尿等功效，在治疗血友病方面与可的松一样有效。西红柿中的氟化汞对肝病患者有一定的辅助治疗作用。西红柿的降胆固醇作用也相当明显。

西红柿味甘酸，性平，有清热解毒、凉血平肝、降血压、生津止渴、健胃消食等功效。患有高血压、心脏病、肝炎、肾病的人如果坚持每天吃一到两个西红柿，对身体健康大有裨益。普通人如果经常吃西红柿，对于预防高血压也是非常有益的。

2.饮食疗法

治疗牙龈出血。每天吃2-3次西红柿代替水果，两周后就会看到效果。

治疗高血压。可以每天早上空腹吃1-2个生西红柿，坚持一段时间，可以缓解症状。

治疗口舌干燥。将150 毫升番茄汁和20 毫升甘蔗汁混合，每天两次。

治疗消化不良。将西红柿洗净，捣烂，榨汁，每次150毫升，每日2-3次。

治疗胃热口苦。将番茄汁150毫升与山楂汁15毫升混合，每日服2-3次。

治疗冠心病、癌症。每天吃2-3个新鲜西红柿可作为辅助治疗措施。