新鲜蚕豆的保存方法

新鲜蚕豆存放一段时间后，颜色会逐渐变深。要防止蚕豆变色，只要将蚕豆存放在低温、干燥、避光的环境中即可，即存放温度在5度以下，水分含量在11%以下。然后将装有蚕豆的容器密封，可以减缓蚕豆的变色。下面我们就来看看新鲜蚕豆的常见储存方法吧！

蚕豆的挑选

一般情况下，蚕豆是买去豆荚的。这时主要观察蚕豆的颜色。新鲜蚕豆的颜色应该是比较淡的绿色。如果有变黑的迹象，那就有点变质了。带荚的蚕豆一般都是比较新鲜的，所以挑选时不需要花太多的功夫。

生鲜食品冷藏方法

新鲜蚕豆去掉外面的硬壳，清洗干净，放入冰箱保存备用。

半熟冷藏法

将新鲜蚕豆洗净，放入沸水中煮至半熟左右，然后取出，加少许盐调味，放入簸箕或食盆等容器中晾干，然后放入食用前先放入冰箱冷冻，解冻后即可加工。

干燥储存法

将新鲜蚕豆洗净，在阳光下晒干，存放在通风干燥处。