四季豆和普通豆角的区别

你能分辨出菜市场里各种扁豆、豇豆、青豆等的区别吗，还是你只是一头雾水，都把它们称为豆子？它们之间有什么区别？下面我们就来看看青豆、蚕豆、扁豆的区别吧！

什么是豆子？

豆是各种豆科植物果实的总称，包括芸豆、大豆、豇豆等，或特指豇豆、芸豆。是夏季盛产的蔬菜。含有多种维生素和矿物质等。豆荚嫩，肉厚，炒时脆嫩。它们也可以焯水后冷食或腌制。荚果长筒状，脆而软。常见的有两种：白豆和绿豆。

什么是芸豆？

菜豆是菜豆的别称，为豆科菜豆属的栽培种。又名芸豆、芸豆、芸豆等，为一年生草本植物。浙江衢州称清明豆，北方称四季豆，四川称芸豆等，是餐桌上常见的蔬菜之一。

什么是扁豆？

扁豆又名小扁豆、藤豆、栅栏豆、鹊豆、乍得豆、月豆，属于双子叶植物纲。种类很多，有白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形状像猪耳朵）等。小扁豆是豆科植物的多年生缠绕藤本植物。它是一种豆类。扁豆在世界各地热带和亚热带地区均有栽培，有红白相间的花朵和绿白相间、浅绿色、粉红色或紫色的豆荚。嫩荚作菜食，白花、白籽入药，有益于祛暑湿邪、健脾止泻。同时，扁豆还具有显着的减少肿瘤的作用。