抱子甘蓝的品种及其生物学特性

球芽甘蓝又名汤菜、豆芽等，植株中心没有叶球茎，但茎周围的叶腋处生出小叶球茎，就像附着在母体子宫里的种子一样，所以它被称为抱子甘蓝。它是十字花科甘蓝的变种，为二年生草本植物。原产于欧洲，自古以来西方国家均有栽培，特别是英国、法国、比利时等国。球芽甘蓝的芽菜形状独特、风味独特、味道鲜美、纤维低、甜味强、品质优良、营养价值高。每100克可食部分含蛋白质4.9克、脂肪0.4克、碳水化合物8.3克、维生素A、维生素B 883国际单位。 014毫克，维生素C102毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克。其蛋白质含量居叶类蔬菜之首。是一种营养价值高、发展前景好的高档蔬菜。

叶子小，近圆形，边缘向上卷曲，呈勺形。叶子上有皱纹。叶柄长，单株叶片数40片以上。茎直，株高50cm-100cm。茎节间长度不等，最长可达5厘米。茎的高度与节间的长度密切相关。高树种节间长，矮树种节间短。茎顶部的顶芽不形成叶球茎。每叶腋内的腋芽膨大，发育成直径2厘米-5厘米的小球。一株植物产生的小球数量因品种而异，一般为40个，多则70-100个。

球芽甘蓝喜欢凉爽湿润的气候，不耐高温，耐寒性较强。即使温度降至-3--4，它们也不会受到伤害。短期气温10-13时，尚未有冻死事件报道。生长适温为18-22，鳞茎形成适温为12-15。高温和强光不利于芽球的形成。

球芽甘蓝对阳光的要求不严格，但如果光照充足，植株生长旺盛，球根茎坚挺；当光照不足和大雨时，植株容易徒长，节间拉长，叶球变小。最适宜的土壤要求是土层深厚、有机质丰富、保水性强、呈微酸性。

抱子甘蓝一般分为两类：矮生品种和普通品种。矮生品种生长快，适宜早熟栽培。茎高约50厘米。生长期短，叶球根生长较密，球茎较小，常见种（高性种），茎高100厘米，叶球根稀疏且较多，多为晚熟种，有超过60个球茎叶。虽然生长缓慢，但仍被广泛栽培生产。

我国栽培的品种有从日本引进的早生小道、增田小道与长冈交配早生等。