越冬菠菜如何进行种子选择与播种？

根据各地冬季低温情况，选择能在当地安全越冬、抗寒能力强的品种。最好用秋季播种、栽培越冬的种子收获的种子。

这种种子籽粒比较饱满，通过自然选择可以不断提高其后代的抗寒能力。如果连年采用春季采收的种子播种，子代的抗寒能力会逐渐下降，抽苔期会逐渐提前，从而影响越冬菠菜的产量和品质。

由于种子植株上的插入部位、开花期和成熟期的差异，菠菜种子的大小、重量和成熟度很不一致。根据实验，完全成熟的种子和大种子的发芽率较低，而未成熟的种子和较小的种子发芽率较高。

据南京农民的经验，秋季播种、冬季采收的种子，果皮厚，发芽慢；当年收获的种子，春季播种，果皮薄，发芽快。这说明菠菜果实的果皮厚度和木塞化程度对发芽有很大影响：果皮较薄、木塞化程度较低的种子吸水性和透气性较好，更容易发芽；相反，软木化程度较低的种子发芽的可能性较小。

然而，菠菜种子的选择不仅要考虑发芽率，还要考虑什么样的种子有高产的潜力。据实验证明，菠菜种子的大小和比重与越冬菠菜的采收期和产量密切相关。经筛径0.25厘米的筛子筛选，再进行水选后，菠菜产量比未过筛的种子高20.7%，且出苗后生长迅速，可提早收获。

这是一种简单可行的增产措施，因此生产时应播种完全成熟、大而重的种子。为解决发芽慢、发芽率低的问题，可在播种前进行种子处理。