韭菜采取什么措施才能获得优质高产

由于韭菜的根跳，新生须根的位置逐年向上移动，不断向地面靠拢，从而使根茎外露，造成倒伏。因此，生产中每年都要采取培土措施。从外地取土来抬高地面，也称为“客土”。一般多年生韭菜每年应耕土2-3厘米。若畦过高，浇水困难，应倒栽。

上一年播种或定植的韭菜，从第二年开始就进入正常的生长周期，即收割育苗阶段。管理以饲养为主，养采结合。必须正确处理饲养与收获的关系，才能延长生长周期，获得连年高产。应注意以下几个方面：

1.弹簧管理。在变绿之前尽快清除地上的枯叶。有条件的话，2月中旬至3月上旬在韭菜田上覆盖地膜。比不覆盖可提早7-10天上市。土壤解冻后，中耕松土一次。提高地面温度；出苗后一般不宜过早浇水。第一次收获后，当韭菜长到10厘米高时浇水。如果水分不足，可在苗高15厘米左右时浇水。由于早春气温低，蒸发量小，水量不宜太大。

除一般田间管理外，还可采取摘根、紧紧、除土、培土等技术措施。

2.夏季管理。韭菜收获后，就进入夏季炎热多雨的季节。不仅生长缓慢，而且叶组织中的纤维增多，质地粗糙，食用价值下降。因此，和第一年一样，除了雨后加强除草、排水外，还必须控制水肥。

两年以上的韭菜，经过酷暑后，会陆续发芽、开花。花芽应及时采摘并投放市场，以免消耗养分，影响养分积累和生长。

3、秋季管理。秋季气候凉爽，昼夜温差大，最适宜韭菜生长。与第一年一样，应加强水肥管理。施肥量可适当增加。一般不进行收获。如果植株生长旺盛，市场需要，经济效益好，也可以采收。 1-2次。但必须早剪，在韭菜回苗前40-50天停止，以利根茎积累养分，安全越冬，来年春季获得更高的产量。韭菜返苗后，在土壤结冰前浇一次冻水，并在地面或田埂上撒肥土，厚度1.5-2厘米。