香菜又名芫荽，具有很高的药用价值。它的原产地是地中海沿岸和中亚，现在大部分地区都有种植。本文讲一下香菜如何种植以及夏季香菜种植时要注意什么，供种植香菜的朋友参考。
一、选择优种
选择耐旱、生长快、不易抽苔的品种。如北京香菜、美国大叶香菜、泰国耐热大粒香菜等。
二、种子处理
夏季气温高，土壤中的水分蒸发快。为了出苗早，出现饱满苗，播种前必须对种子进行处理，即先将果皮压碎，然后浸泡种子，以加速发芽。将种子用冷水浸泡45小时，将种子装入棉袋中，置于阴暗潮湿、温度15左右的环境中7天即可发芽（如放在地窖或凉棚中）。砂锅）。当种子变白时，播种。
三、整地施肥
选择土质肥沃、保水保肥、排灌方便、通风良好的壤土。最好选择3年没有种植过香菜的地块。每亩施农家肥3000公斤，高氮三元复合肥30公斤。均匀施肥，旋耕，形成5-6米平畦，即可播种。
四、精细播种
生产上常采用撒播法，每亩用种量3公斤。播种前，向花坛内浇足水。水渗出后，将种子与沙子拌匀，撒匀，再盖上12厘米的细沙。种子全部播完后，用大锄头压一下。用旧茅草、稻草等覆盖物覆盖，可以保湿、降温。
一般播种后7天左右即可全部出苗。当大部分幼苗出土时，除去覆盖物。
五、田间管理
香菜怕高温、强光。有条件的地方，可以考虑用遮阳网覆盖栽培边界，达到降温、遮阳的效果，有利于香菜正常生长，增加产量、改善品质，提高种植效益。
如果没有封闭除草剂，在苗期采用中耕、锄地的方法，及时清除田间杂草，防止其与香菜争肥、争水。
香菜生长期肥水管理的原则是，非旱则不浇水，苗期少浇水，生长期保持水肥充足。追肥取决于土壤肥力。结合浇水，追施尿素或氮钾肥是主要方法。一般每次施肥15公斤，追肥两次为宜。
六、防治害虫
越夏香菜的主要害虫是蚜虫，在高温干旱条件下极为常见。它们通常会从香菜叶中吸取汁液，导致产量降低。可用10%吡虫啉800倍液喷雾防治，每7天喷一次，连续喷23次。
七、适期采收
越夏茬香菜长得更快。若达到采收标准，应及早采收，防止抽苔。当株高达到2025厘米时即可开始采收。为了提高其商品性，采收时间一般在下午6点以后或清晨。收获的香菜装进篮子，及时到菜市场或集市上出售。
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