大蒜种植技术和管理方法与步骤

选地整地：选择肥沃、疏松、排水良好、有机质丰富的地块作为定植地，深耕20-25厘米，做好畦后施足量的有机肥作为基肥。

一、选地整地

大蒜喜肥，适宜种植在肥沃、疏松、平坦、排水良好、富含有机质的土壤中。定植前深翻土壤至20-25厘米，然后将土壤耙细、整平，直至田间无明显石块、泥土。

一般情况下，先平整土壤，然后在田间划出边界。边框宽度约4米，长度约50-100厘米。每亩施有机肥5000公斤作为基肥。翻耕时可将肥料混入土壤中。

二、选种浸种

如果主要目的是收获蒜苗，可以选择早熟品种的小瓣蒜，如白皮蒜。该品种生长期较短，上市较早。如果主要目的是收获蒜芽和蒜头，可以选择蒜瓣品种进行种植，如紫皮蒜。

选择外观洁白、无破损、皮光滑的蒜瓣作为种子。每瓣蒜的重量必须约为5 克。种子的大小与产量有关，因此尽量选择大种子。

播种前将大蒜晾干1-2天。为避免播种后发霉，请将大蒜种子用多菌灵溶液浸泡4-6小时。

三、播种方法

在边框上挖播种孔，每孔播种2-3片花瓣，深度3-4厘米。太深或太浅都会影响出苗。

若主要目的是采收青蒜（蒜苗），株距宜为2-3厘米，行距宜为13-17厘米，亩用种子量为250-350公斤。

以收获蒜芽、蒜头为主要目的时，株距宜为78厘米，行距宜为1417厘米，亩用种子量为150200公斤。

播种后盖一层草木灰或浇一层泥浆。

四、追肥次数

（1）促苗肥：蒜苗出苗后，施稀释的人粪一次，可促苗。不要施碳酸氢铵，以免烧苗。

（2）盛昌肥：播后60-80天，每亩施腐熟人畜粪便20-30担+硫酸铵10公斤+硫酸钾或氯化钾5公斤，以便早熟品种。早、中晚熟品种可晚施。追赶。

(3)孕芽肥：蒜苗腐烂后，花芽和球芽逐渐分化，进入花茎伸长阶段。施速效钾、氮肥10-15公斤（复合肥更好），促进蒜苗快速生长、生长旺盛。

（4）大蒜膨大肥：蒜苗采收前每亩施氮钾复合肥510公斤。单独施用尿素时，每亩只需5公斤左右即可。追肥过多会导致已形成的蒜苗变绿并重新发芽。叶子消耗了蒜瓣的营养。

五、浇水要点

1、备苗期：一般播种一周后备苗；追施苗肥后，如土壤干燥，可浇水一次，以促进苗木生长。

2、苗期：蒜苗采收后，进入苗期生长初期。由于苗木灌水一次，此期恰逢秋雨大时期，因此必须控制灌溉，并注意秋雨后田间排水。

3、抽苔期：此期是需肥水量最大的时期。追肥后应及时浇抽苔水。 “尾巴出现”后，应继续浇水，以水促苗，直到收获前2-3天才停止浇水，以利储存和运输。

4、大蒜膨大期：蒜苗采收后立即浇水，促进大蒜快速膨大增重。收获大蒜前5天停止浇水，以控制生长并加速同化物质从叶子转移到大蒜。

六、中耕除草

（1）播种至出苗前喷除草剂防除马唐、蓼、灰灰草、狗尾草等杂草时，每亩用50%扑草净100-150克兑水喷雾。

（2）以单子叶禾本科杂草为主的蒜田，播种后5-7天（出苗前），每亩用萘甲草胺120-150克，兑水30-50公斤，稀释后于傍晚喷施。

（3）以双子叶阔叶草为主的蒜田，播种后710天（出苗前）用25%异恶草松120150毫升（或24%果尔4560毫升）兑水施用。 40-60公斤，稀释后夜间喷雾。