大白菜的产地分布有哪些？

大白菜是十字花科芸苔属的叶类蔬菜。它原产于中国。又名“球白菜”、“包菜”、“黄芽白菜”、“胶白菜”等，粤语称“绍”。 “大白菜”我国南北各地均有栽培。我们来看看大白菜的产地分布吧！

大白菜的起源和分布

大白菜在我国各地广泛种植，以华北、江南为主要产区。种植面积占秋、冬、春蔬菜种植面积的40%-60%。

大白菜按时间分类

根据形态特征、生物学特性和栽培特点，甘蓝可分为秋冬甘蓝、春甘蓝和夏甘蓝，各包括不同类型的品种。

1、秋冬大白菜：我国南方广泛栽培，品种较多。株型为直立或条状。主要在秋、冬季栽培。按叶柄颜色分为白茎型和绿茎型。白茎型代表品种有南京矮黄茎、长龙白茎、广东矮黑叶、合肥叶菜等。绿茎型代表品种有上海艾吉、杭州早油冬、常州青甘菜等。

2、春甘蓝：植株多平展，少数直立或略带状。其抗冬、抗寒能力强，产量高。按抽苔早晚和供应期分为早春蔬菜和晚春蔬菜。早春蔬菜的代表品种有白茎南京亮白叶、无锡三月白、绿茎杭州万友东、上海三月满等。晚春蔬菜的代表品种有白色茎的南京四月白、杭州蚕白菜等，绿色茎的上海四月白菜、五月白菜等。

3、夏白菜：夏秋高温季节栽培，又称“火白菜”、“伏白菜”。代表品种有上海火白菜、广州麦氏白菜、南京爱在1号等。

大白菜按形状分类

大白菜分为四个品种，其中抽穗品种分为三个生态型。

1.活叶变种：活叶变种是球白菜的原始类型。叶子展开，没有叶球形成。抗逆性强，纤维较多，品质较差。食用部分分为莲座叶，已逐渐被淘汰。代表品种是山东莱芜白菜。

2、半凝缩变种：半凝缩变种的叶球茎疏松，球茎顶部开放，呈半凝缩状态。它的耐寒性较强，对肥水要求不严格。莲座叶和叶球是同一种产品。代表品种有辽宁兴城大菜、山西阳城大布里等。

3.花心变种：花心变种的球根状叶子折叠成实心叶球，但球的顶部不封闭。叶尖向外卷曲，卷曲部分呈黄色、淡黄色或白色。耐热性强，生长期短，不耐贮藏。多用于夏、秋季早熟栽培。代表品种有北京凡心白、山东济南小白心等。

4、结球变种：结球变种是大白菜进化的高级类型。叶子融合在一起形成一个坚固的叶球。球的顶部是钝的或圆形的、封闭的或接近封闭的。栽培普遍，要求较高的肥水条件和精心管理，产量高、品质好、耐贮藏。它分为三种基本生态类型：

椭圆型：又称“海洋气候生态型”，叶球呈椭圆形，球形指数（叶球高度与断面直径之比）约为1.5。叶球结合在一起的方式是打褶或闭合。球茎叶数较多，属于“叶数型”。它需要温和湿润的气候和不发生剧烈变化的环境。栽培中心是中国山东半岛。代表品种有山东福山包头、焦县白菜、辽宁姚小根等。

平头型：又称“大陆气候生态型”，叶球茎呈倒圆锥形，球形指数接近1，球茎顶部平坦，全封闭，堆放。鳞茎的叶子较大，叶子较少，因此被归类为“叶重”。要求气候温和、昼夜温差大、阳光充足的环境，对气温剧烈变化和干燥空气有一定的适应能力。栽培中心区为河南中部、山东东部、河北南部。代表品种有河南洛阳包头、山东冠县包头、山西太原包头等。

直筒型：又称“跨气候生态型”，叶球茎细长圆柱形，球形指数4左右，顶部钝尖，近乎封闭的扭曲。球茎叶呈倒卵形。栽培中心区是河北东部靠近渤海湾的地区，基本呈海洋性气候。但由于靠近内蒙古，常受大陆性气候的影响，使得该生态型发展出气候适应性强的特点。代表品种有天津青麻叶、河北玉田包尖、辽宁河头白菜等。这三个生态型相互杂交以及与其他品种杂交，衍生出平头直圆筒型、平头椭圆型、圆柱型等次要类型。我国于20世纪60年代中期开始研究利用大白菜杂交优势，并于1970年代中期用于生产。种植面积较大的一代杂交种有青杂中丰、山东四号、京106等。