生姜不耐霜冻，只有地温稳定在16以上时才能播种。在适宜的栽培季节，早播产量较高。播种越晚，生育期越短，产量也越低。下面我们就来了解一下生姜的种植和管理技术。
一、种姜的播前处理
为保证姜苗整齐完整，提前生长期达到高产，播种前应进行催芽处理。晒干姜、睡姜：从姜窖中取出生姜，在阳光下晒12天，然后放在11-16的室内，用草帘覆盖34天。前者称为晒姜，后者称为困姜。生姜，这样经过2-3次晒、睡生姜后，就可以进行发芽了。这个过程大约需要10-18天。
二、生姜的催芽方法
将晒干、困23次的姜籽置于2028的室内，堆放厚度50cm60cm；发芽初期用麻袋或被子保温，以利于发芽和养护。 20-22，中期25-28，后期22-25。
整个时期相对湿度为70%-80%，有利于壮苗。当花蕾长到1厘米左右时，就可以播种了。
三、生姜的播种密度
山东各地行距55厘米，株距17厘米-20厘米，亩栽6250-7500株。可获得高产、较大的姜片。如果姜片太密，姜片就会明显变小。
四、生姜的田间管理方法
1、遮荫
生姜不耐强光，在苗期（三马茶之前的生长期）要求尤为严格。华南地区常搭遮阳棚，华北地区则在初秋时在东西行南侧插70厘米—80厘米的姜草。然后拔掉姜草，姜就进入旺盛生长期。中耕、除草。
生姜的根系较浅。一般出苗后只需浇水一到两次即可。播种后34天，施除草醚0.75公斤1.0公斤，与半湿润细土拌匀，均匀撒在生姜上。沟周围每隔3040天施除草剂12次，防治姜田杂草。
2、浇水、追肥和培土
保水性差的沙土，播种后、出苗前应浇水2-3次。粘壤土具有良好的保水性。一般播种时要浇透水，待出苗80%时才浇水。春夏姜田应保持干而不湿，夏秋收获时应保持湿润，以促高产。采收前710天应停水，以利储藏。
五、生姜的病虫害防治
主要包括姜瘟病和姜螟。喷洒90%敌百虫8001000倍液，或浇敌敌畏10001200倍液，连续23次可杀死姜螟。对于姜瘟病，可采用以下防治措施：
严格在地里种植无病姜；三年内轮作作物；浇水清洁，不要在病田浇重水或污染水；施肥清洁，不使用病姜苗沤制的有机肥，不让田间积水；若发现病菌应及早铲除，并用石灰消毒。
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