薹蒜栽培品种布局安排

蒜苗主要是由脆、嫩、粗的蒜花茎（即“蒜苗”）加工而成。因此，在品种布局安排上：

要选择苗期生长快、生长势强、易度过低温春化期、抽苔早的中早熟品种，力争尽早上市。

选择营养优势强、蒜苗粗、脆、嫩、色泽绿、耐贮藏的中熟或中晚熟品种。如二水早、彭县中熟蒜、都昌紫皮蒜、来安蒜、青龙白蒜、太仓白蒜、嘉定蒜、苍山蒜等，还有当地著名的芽蒜。

大蒜品种布局安排

大蒜主要以蒜头（即“球茎”）的形式消费和加工。因此，在品种布局安排上：要求选择营养优势强、拔茎性弱、蒜头大而圆的品种。 选择阀门数量少、阀门形状规则、耐储存性较好的品种。

选择抗逆性强、蒜香味浓、蒜汁浓、蒜肉洁白、有嚼劲的品种。如苏红蒜、金乡蒜、宋城蒜、鲁农蒜、嘉祥蒜、嘉定蒜、太仓白蒜、苍山蒜、青龙白蒜等，以及当地名优大蒜。

蒜黄品种的布局安排方法

蒜黄是青蒜软化栽培的结果。也是食用大蒜的假茎、叶。它不仅要求组织脆嫩，还要求茎白、叶金黄。因此，在品种布局安排上：

秋季栽培大蒜应选择休眠期短、觉醒早快、耐热性强的品种；或选择休眠期短、耐贮藏、抗寒性强的品种进行秋季大蒜栽培。适用于冬、春季栽培黄蒜。

要求选择个头大、花瓣坚韧、出芽快、苗期生长发育快、株高、茎粗、叶片厚而宽的品种。如苏红蒜、鲁农蒜、徐州白蒜、金乡蒜、嘉祥蒜、太仓白蒜、来安蒜等地方名优大蒜品种。