辣椒对环境条件的要求

辣椒生长发育过程中，营养生长与生殖生长存在着密切的相互促进又相互制约的关系。如果辣椒生长过于旺盛，会推迟花期，降低坐果率；如果辣椒生长太弱，就不能为辣椒开花结果提供必需的养分，还会严重限制开花数量，降低制种产量。只有调整好辣椒生长发育的关系，才能达到高产的目的。

1、种子期

种子期是指从卵细胞受精到种子发芽的时期。它包括胚胎发育期和萌发期。

(1)胚胎发育期

从卵细胞受精到种子成熟。在此期间，种子的新陈代谢与母本相同。经过旺盛的合成和积累营养物质后，胚珠逐渐发育，长成成熟的种子。

(2)发芽期

种子成熟后，遇到适宜的环境条件，吸水后发芽生长。发芽时呼吸旺盛，生长迅速。其生长所需的能量完全取决于种子本身储存的物质。种子中储存物质的多少，由种子发育过程中能量的积累、种子成熟后的储存时间和储存条件决定，对种子发芽的速度和幼苗的生长有很大影响。

2、营养生长期

(1)苗期

苗期是指从种子发芽到定植前的时间。种子发芽后，首先长出新根，从土壤中吸收水分和矿物质；破土后长出两片子叶进行光合作用。辣椒子叶不仅对幼苗的生长影响很大，而且对辣椒幼苗后期的生长也有一定的影响。苗期生长速度大，新陈代谢非常旺盛。除植物本身的呼吸作用外，光合作用产生的养分几乎全部用于新根、茎、叶的生长。

(2)生长期

定植后至开花前期间。此时期辣椒根、茎、叶进入旺盛生长阶段。光合作用的产物除了满足自身生长外，还有一个养分积累过程，为以后开花结果奠定物质基础。

3、生殖生长期

(1)花芽分化期

花芽分化是辣椒从营养生长向生殖生长转变的形态标志。辣椒生长一定时间后，在生长点就会分化出花芽，然后花蕾开花。这个阶段实际上发生在开花之前。

(2)开花期

一般指从第一朵花开放开始到花期结束为止。此阶段是辣椒种子生产的关键时期。它对外界环境的抵抗力较弱，对温度、湿度、光线敏感。温度过高或过低、光照不足或过于干燥都会影响辣椒的授粉受精，引起落花落果，从而影响制种产量。

(3)结果期

辣椒开花受精至果实全红成熟、种子成熟期间。此阶段是种子产量形成的重要时期。结果期，果实的膨大生长和种子的胚胎发育，都依赖于光合作用产物从叶片到果实和种子的不断输送。

辣椒进入生殖生长阶段，营养生长并未停止。也就是说，这一阶段是生殖生长和营养生长并存的时期，是辣椒生长发育过程中生命最旺盛的时期。