卷心菜的营养价值和医疗作用

卷心菜又称卷心菜、圆白菜等，因从欧洲引进，故又称卷心菜。它属于十字花科，二年生草本植物。由于该蔬菜适应性强、栽培容易、产量高，已在全国广泛种植，成为市场上供应最广的蔬菜品种之一。白菜不仅保质期长，而且味道鲜美。深受人们喜爱，已成为家庭餐桌上常用的蔬菜。

白菜的食用方法有炒、炖、烤、拌、焯、腌、泡、做汤、做馅等。也可作为各种中西荤素菜肴的配料。

1、营养价值

卷心菜的营养成分特别丰富。每500克含蛋白质7克、脂肪1克、碳水化合物11.5克、粗纤维4.5克、钙310毫克、铁3.5毫克、胡萝卜素1.65毫克、烟酸1.5毫克、维生素300毫克C、具有很高的食用价值。

2.饮食疗法

治疗动脉硬化性胆石症。每天可以吃素炒白菜，有一定的辅助食疗作用。

治疗牙龈疾病。嚼醋泡菜，一次不要太多，但要细嚼慢咽。

治疗性功能低下。每天取白菜、油菜籽煮一下。

治疗湿疹。每天可以吃一次牛奶煮的卷心菜。取白菜250克，洗净，切成小块，加牛奶150克，入锅煮。煮熟后，加入适量的白糖。

治疗胃、十二指肠溃疡。可以服用鲜白菜汁，每次150毫升，每日2次，早晚、饭前服用，10天为一个疗程。

治疗腹胀。每天喝一些卷心菜腌料。

治疗充血、关节疼痛。将新鲜的卷心菜叶涂抹在疼痛的关节和充血部位。

治疗胸部和背部的痤疮。可以将白菜捣碎敷在患处，或者用酸白菜叶敷在患处。