韭菜的功效与作用 韭菜的食疗功效

早春的韭菜以肥嫩的为佳。它们又被称为钟乳石、七羊草、壮阳药。它是韭菜的叶子，韭菜是百合科植物。各地均有栽培。作为蔬菜。 《本草纲目》云：“韭菜为蔬菜，可生可熟，可久煮，为蔬菜中益气之最”。下面我们就来说说韭菜的功效与作用。

一、韭菜的养生功效

是温补五脏的食物。经常食用可温五脏腑、散寒助阳。适合寒性体质、肾阳虚体质、女性月经寒凉、产后腹冷者食用。常用的养生菜谱有韭菜炒虾、韭菜炒鸡蛋等。

二、韭菜的食疗作用

(1)用于阴寒胸痹，噎反，脘腹冷痛，积滞，泄泻痢疾。可单独使用，也可与生姜混合使用。

(2)用于吐血、鼻衄、尿血、月经不调等出血性疾病。以饮用生韭菜汁为宜，每次30-60毫升。

(3)用于止渴盗汗。建议将汁煮沸后饮用。

另外，本品可温肾壮阳，可用于肾虚阳痿、腰膝冷痛等症。也可用于气短、喘息、月经、哺乳、跌打损伤、便秘、食物中毒等。现代已用于肠炎、痢疾、肺结核、淋巴结结核、荨麻疹、高脂血症、冠心病等。

三、有关韭菜功效作用的配方

（1）韭菜汁饮：生韭菜捣汁饮，可用于胸寒痛、吐血、鼻衄、尿血、月经不调；也可作为下肠充血的冷饮，效果很好（朱振恒）；还建议经常饮用，治疗严重喘息（《千金方》）；此方还可用于治疗食物中毒，以生韭汁饮为最佳（《千金方》）。

(2)韭菜汁、姜汁、牛奶饮料：韭菜汁、牛奶、姜汁均匀温热饮用。用于恶心（《丹溪心法》）。

(3)荤菜粥：将荤菜熬成粥或炒着吃。用于水粮痢疾、赤白痢疾（《食药心镜》）。

(4)韭菜鲫鱼汤：韭菜、鲫鱼调味煮烂。用于痢疾（本草纲目）。

(5)韭菜汤：将韭菜煮汤。用于止渴盗汗（本草纲目）。

(6)荤菜猪肝汤：荤菜100克，猪肝100克，调味煮成汤。用于盗汗。