我国竹笋产业存在的问题及对策

(1)毛竹大小年问题：毛竹春笋产量每年多而少，形成大小年循环。毛竹大年小年现象影响竹笋均衡生产。大小年形成的主要原因是一龄以上毛竹每两年换叶一次，而毛竹管理一般以一年留新竹两年（一级）为主，造成竹林同步循环换叶，带来养分积累和消耗的周期性变化，形成养分的年度格局，从而导致竹笋产量的年度格局。因此，在不同龄期竹笋生长的竹林中，不同龄期竹笋的现象是客观存在的，不能通过人为管理任意调整。

为了保持竹笋的年产量，可以通过保留幼竹，在竹林中形成偶年竹林（花竹）。一般来说，花年森林的年龄构成可以是大竹与幼竹的比例为2:1或1:1，从而平均每年出笋，在一定程度上提高了竹林的产量。但花年竹增加了竹林经营的劳动力投入，粗放经营时不宜采用。

（2）如何提高毛竹笋林经营效率：关键是加强对影响竹林生产的限制因素的管理。竹林密度低。首先应增加竹林密度，通过深耕改善土壤条件。在此基础上，进行科学施肥，提高竹林产量。

（3）注重效率，实现利润最大化：在增加笋产量的基础上，通过调整笋产品、提高品质来增加经济收入。毛竹笋有春笋、鞭笋、冬笋三种。其中鞭笋、冬笋产量较低，但经济价值较大。在竹林管理中，特别是采收竹笋时，在对竹林生产力干扰最小的条件下，可以通过减少春笋产量来采收尽可能多的鞭笋和冬笋。另外，通过做好土壤、水、肥管理，实施无公害生产技术等措施，可以提高竹笋品质，提高经济效益，实现利润最大化。