花椒的品种分类知多少

我国花椒植物主要类型如下：

1、花椒：花椒又名秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树。是我国栽培最广泛、经济价值最高的品种，几乎全国各地都有。枝条有皮刺，皮刺基部多宽而平坦。小叶常有5至9片叶，椭圆形、卵状长圆形至椭圆形，边缘有细钝齿。花序顶生。果实为蓇葖果，球形，表面有密集的疣状腺斑，成熟时浅红色至紫色。花期为4月至5月，果期为6月至10月。

2、野生花椒：是辣椒皮的主要品种之一。其用途与花椒相同，但味道稍差。主要分布于长江以南灌丛和华北山区。大多为野生，很少栽培。枝条有皮刺和白色皮孔。小叶常有59片叶，卵状圆形或卵状长圆形，柄很短，几乎无柄，边缘有细钝齿。花期为3月至5月，果期为6月至8月。

3、川陕花椒：又名大金花椒。该品种可作为花椒的砧木。果皮可提取芳香油，种子还可压榨油。分布于甘肃南部、陕西省及四川北部。树枝有皮刺，直延伸并在基部扩大。小叶常有1117叶，倒卵形或斜卵形，两侧不对称，上缘有细钝齿。花序腋生或顶生。卵泡表面有突起的腺体，成熟时呈紫红色。花期为4月至5月，果期为6月至8月。

4、竹叶椒：简称竹叶椒。用途与四川花椒相同，但果皮麻味较浓，香味稍差。主要分布于西南、华东、华中、华北地区。山区少量栽培或作花椒砧木。常绿或半常绿，枝条基部平坦，先端稍弯曲有皮刺。小叶有3至9片叶，披针形至卵状长圆形，有疏齿或几乎全缘。花序腋生。毛囊较小，表面有明显的疣状斑点。成熟时它们呈红色至紫色。花期为4月至6月，果期为7月至9月。

5、青花椒：又称崖椒、野椒、香椒，简称青椒。用途与花椒相同。分布于黄河南北大部分省（区）。树枝上有针状的刺。小叶1121枚，披针形或椭圆状披针形。花序宽且顶生。毛囊顶端有短喙尖，表面的腺体不是很突出。成熟时，它们呈灰绿色至棕绿色，很少呈紫红色。花期为6月至8月，果期为9月至11月。

6、藤椒：又称油椒、香椒。用途与四川花椒相同，但主要用于炒食。主要分布于四川省汉源市、乐山市、眉山市、洪雅市、峨眉山市、九黎等地。 2月下旬发芽，3月上旬发芽。发芽时间与土壤条件和树势有关。藤椒成熟期为7月中下旬至8月上旬，成熟期130天左右。藤椒树高三到九英尺。这棵树是深灰色的，有很多刺，而且没有毛。单复叶簇生。花朵小而数量多。果油大多有光泽。其味香而挥发，味麻。