韭菜的种植－韭菜图片

韭菜是百合科多年生根茎类蔬菜。它们适应性强，耐寒耐热。中国各地均有栽培。南方许多地区可全年生产农作物。在北方，冬季地上部分虽然死亡，但春季表土解冻后，地下部分进入休眠并发芽生长。

根：为弦根的须根系，无主侧根。主要分布在30cm栽培层，根系较多，约40根，分为吸收根、半贮藏根和贮藏根三种类型。它出生在缩短的茎的基部。短茎是茎的盘状变态，下部有根，上部有叶。

茎：茎分为营养茎和花茎。第一年和第二年的营养茎缩短并变形成盘状，称为球茎盘。由于分蘖和根跳，缩短的茎逐渐向地表延伸，平均每年生长1.0-2.0个。厘米，球茎盘下方形成葫芦状根茎。根茎是储存养分的重要器官。

叶：叶簇生于短茎上，叶片扁平，带状。可分为阔叶和窄叶。叶子表面有蜡粉，气孔凹陷入角质层。

花：伞形花序被圆锥形的总苞包围，含有20-30朵小花。小花两性，花冠白色，花被片6片，雄蕊6片。子房上位，异花授粉。

果实：果实为蒴果，子房有3室，每室有2个胚珠。成熟种子黑色，盾状，每千粒重4-6克。