高温、低温对蔬菜生长发育的危害

各类蔬菜根部吸收的最佳温度不同。喜温蔬菜根部的生长需要较高的土壤温度。根系伸长和深入土壤的适宜温度为18~20。我们来了解一下高温和低温对蔬菜生长的影响。发育危险。

一、蔬菜的高温危害

1、高温伴随强光会使植物失水枯萎，影响生长。如果水不能跟上，植物可能会死亡。

2、高温影响花粉活力，引起茄果、豆科植物落花，坐果率降低，畸形果增多。

3、高温强光易引起番茄、西瓜、冬瓜、辣椒等水果烧焦。

4、高温强光导致光合作用减弱，呼吸作用增强，导致内部养分缺乏，生长不良。

5、影响花芽分化和性分化：高温、长日照常使黄瓜雄花数量增多，雌花分化延迟。番茄、辣椒花芽分化时，在高温条件下会出现花朵少、发育不良的现象。

二、蔬菜的低温危害

低温危害可分为冷害和冻害两种。冷害又称寒害，是指蔬菜在0以上的低温下所遭受的损害；冻害是指蔬菜在0以下的温度下在体内受冻而受损的现象。

1、茄科蔬菜、瓜类、豆类蔬菜遇到低温时，常引起落花，影响花粉活力，甚至无花粉，影响坐果率，产生畸形果。

2、低温常导致二年生蔬菜（如甘蓝、卷心菜、块根类蔬菜）在产品器官形成前或形成过程中抽苔，即早期抽苔。

3、0以下的冻害常造成组织损伤、脱水干燥，导致植物死亡。

4、低温阻碍蔬菜的正常生长，影响根系吸水，导致水分供应不平衡，植株可能枯萎，抑制叶绿素的形成，导致叶片呈黄色或黄白色，是喜温蔬菜受寒害的典型症状。

5、早春播种喜温蔬菜，常导致烂种。苗期遇到低温、阴雨天时，叶片逐渐变黄，根部呈锈褐色，侧根及根毛死亡，地上部分枯萎。这就是俗称的“沤根苗”。