荠菜的营养价值和医疗作用

荠菜又名枕草、清明草、养生草，属于十字花科，二年生草本植物。冬末春初生于田野、路边、庭院。二、三月份，幼茎、幼叶长出，即可采摘食用。

荠菜的吃法有拌、煮、炒、烤、煎、扒、煮、炖、做汤、做馅等。

1、营养价值

荠菜营养丰富。每500克含蛋白质14.5克，脂肪2克，粗纤维10.1克，碳水化合物21.5克，胡萝卜素8.85毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.7毫克，烟酸1.5毫克，维生素C205。毫克，维生素E2.85毫克和各种矿物质。

民间谚语“三月三日荠菜航海丸”、“甘如荠菜”，都是指其神奇的功效。荠菜味甘、无毒，对肝脏和中年有益，有止血、明目、降血压、解毒等作用。是一种药食两用的时令野菜。

2.饮食疗法

治疗慢性肾炎。取鲜荠菜60克、车前草60克，水煎服，每日1次。

治疗感冒发烧。可用荠菜30克，紫苏70克，葱2根，水煎服。

治疗月经过多。用荠菜100克，龙蕾50克，水煎服，每日1剂，从月经后第5天开始，连续10-15天。

治疗高血压。取荠菜15克，鼠尾草15克，水煮服3天，停服1天。或用荠菜50克、夏枯草50克，水煎服。另一种方法是用鲜荠菜100克，水煎服，或与面条同煮，每日两次。

治疗内伤吐血。取荠菜、蜜枣各30克，水煎服，每日1剂，连服1520天。

治疗视力模糊、视物模糊。将荠菜洗净，晒干，研成细粉。每晚睡前洗脸，然后沾取少许细粉，贴于两眼角。如果眼睛感觉发涩、疼痛，请暂时忍耐。使用多次后，星云可能会形成。脱落。

乳糜尿。取荠菜连根500克，洗净，煮汤，一次或分2-3次服用，连服2-3个月。