黄花菜的营养价值和医疗作用

黄花菜是百合科草本植物萱草属的花蕾。采摘新鲜的黄花菜后，用蒸锅蒸30分钟，然后在阳光下或烤箱中干燥，即可制成数千朵黄花菜。干燥品外观呈金针状，故又称黄花菜。

鲜黄花菜的吃法有煮、拌、炒、烤、炖、蒸等。干品浸泡后，可炒、烤、炸、做汤、腌制、 ETC。

1、营养价值

新鲜黄花菜的水分含量较高，营养成分相对较低。每500克含蛋白质14.5克、脂肪2.5克、碳水化合物58克、钙365毫克、磷345毫克、铁7毫克、胡萝卜素5.85毫克、硫胺素0.95毫克、核黄素0.65毫克、 5.5毫克烟酸。 维生素C165 毫克。干品含水量少，各种营养成分含量显着增加。每500克蛋白质含量为70.5克，还含有脂肪2.5克，碳水化合物300.5克，钙2315毫克，磷865毫克，铁82.5毫克，胡萝卜素17.2毫克。硫胺素1.8 毫克，核黄素0.7 毫克，烟酸20.5 毫克。

黄花菜味甘，性平。能清热解毒、凉血止血、利尿消肿、解郁安神、养血。是一种具有滋补作用的食疗佳品。

2.饮食疗法

治疗声音嘶哑。将菜花30克加水适量（400毫升）煮沸，加蜂蜜30克，慢慢咀嚼，每日3次。

治疗咯血。鲜菜花60克，鲜莲藕段30克，捣成汁。或用鲜白菜花15克、白茅根15克，水煎服，每日两次。

治疗鼻出血。菜花60克，水煎服，每日2次。

治疗便斑。菜花30克，木耳15克，木炭6克。加水700毫升，将菜花、木耳煮成300毫升，加入木炭，每日喝菜汤2-3次。

治疗产后无乳症。取菜花30克，黄豆60克，猪蹄1只，加水适量，炖汤调味，每日或隔日服1次。

治疗痔疮。菜花60克，红糖适量，加水煮熟，每日早餐前服用，连用3-4天。

治疗黄疸。菜花30克，与羊肉一起炖。每日3次。

治疗水肿、尿路梗阻。鲜菜花根或叶30克，水煎服，每日1-2次。