菜花的营养价值和医疗作用

花椰菜，南方又称菜花，是卷心菜的变种，即菜花。这种蔬菜的心变成了球形的花蕾，质地脆嫩，味道甘甜，易于消化。是蔬菜中的珍品。起源于欧洲，在我国引进较晚。现已在大江南北广泛种植，成为深受群众喜爱的蔬菜。

花椰菜可炒、烤、炖、拌、热烫、腌制食用，并可作为各种肉类和蔬菜菜肴的配料。

1、营养价值

花椰菜营养丰富。每500克含蛋白质6.3克、脂肪1.1克、碳水化合物7.9克、粗纤维2.1克、钙48毫克、铁1.8毫克、胡萝卜素0.21毫克、维生素C 233毫克。

2.饮食疗法

预防流感。取花椰菜100克，煮烂。

治疗肺癌。菜花100克切块，入汤煮。经常食用，可作为肺癌患者的辅助治疗。

治疗消化不良。取菜花200克，粳米100克，同煮稀粥，用油、盐调味，常食有效。