茭白的营养价值有哪些？

茭白因其丰富的营养价值而被誉为“水中人参”。其质地鲜嫩，味道甘甜。它被认为是一种很好的蔬菜。茭白味甘，性微寒。具有祛热生津、止渴、利尿、除湿、补虚等功效。还具有补虚、强身、美容减肥的功效。

菰米的营养价值

茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中包括苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨基酸等。人体必需的氨基酸。

菰米的食用功效

茭白味甘，性微寒。具有祛热生津、止渴、利尿、除湿、补虚等功效。主治湿热腹痛、中焦不愈、烦渴、大便不畅、酗酒、乳汁不足等症。茭白富含维生素，具有解酒作用，可以解酒解酒。幼野生稻中的有机氮以氨基酸的形式存在，可以提供硫。它味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。

1、利尿、止渴、解酒：茭白味甘寒，平，性益。不仅能利尿除水，辅助治疗四肢水肿、小便不利等，还能清热除烦、止渴。特别适合夏季食用。可清热通便、除烦躁、解酒毒。它还可以缓解酒精中毒，治疗醉酒。

2、补虚强体：茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，可以补充人体的营养成分，有强身健体的作用。

3、退黄：茭白能退黄，对黄疸型肝炎有益。

菰米的营养价值

4、减肥美容：由于茭白热量低、含水量高，吃后容易产生饱腹感，成为人们喜爱的减肥佳品。茭白中含有大豆醇，能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的产生，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻。

茭白的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、更适合高血压患者、黄疸型肝炎患者、产后乳汁不足的妇女、饮酒过量、酗酒的患者。

3、由于茭白中含有大量不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收。阳痿、遗精、脾虚胃寒、肾病、尿路结石或尿液中有大量草酸盐结晶者不宜。 腹泻。

4、茭白性寒，会引发旧病。胃寒、生疮化脓者不宜食用。

5、茭白是酸性食物。服用磺胺类药物时避免食用茭白。

生活小窍门

1、嫩茎肥厚，肉质鲜嫩，色白，味甜。

2、如果菰米有黑心，则表明品质较差，不宜食用。

3、茭白含有大量草酸，豆腐含有大量氯化镁和硫酸钙。如果两者同时进入人体，会生成不溶性草酸钙，不仅会造成钙流失，还可能沉积成结石。