葛根的种植技术

1、品种选择

市场以葛根和葛根为主。目前葛根的主要品种有野生葛根、粉葛根、食用葛根、峨眉葛根、云南葛根、越南葛根、三叶葛根、狐尾葛根、花萼花葛根、思茅葛根和山帮葛根等。

2、原产地选择

葛根对土壤的要求不是很严格。对产地大气、农田灌溉水、初级加工水、土壤等环境因子监测时，符合我国《大气环境质量标准》（GB3095-96）和《农田灌溉水》中二级标准分别。依据《质量标准》（GB5084-92）、《生活用水标准》（GB5749-85）、《国家土壤质量标准》（GB15618-1995）二级标准，选择肥沃、疏松、深厚的土壤。土层80厘米以上，排水良好的腐殖土或沙壤土，土壤pH 6-8，交通便利，水源有保证，光照充足的土地。

3、整地

按南北行距1.0-1.1米的规格挖种植沟，沟深50-60厘米，沟宽50-60厘米。应清除石块、树根等杂物，清除土蚕，减少地下害虫。

4、施肥

底肥应一次足量施用。一般中耕地每亩施底肥：腐熟农家肥2000公斤、三元复合肥50公斤、磷肥50公斤、农作物秸秆适量（每亩施化肥量不得超过200公斤）。挖栽植沟时，应朝一个方向一挖又一挖。沟底回填表土栽培层至20-30厘米厚。将底肥全部施入定植沟内，并回填10厘米土。将底肥与土壤混合均匀。注意底肥施入深度为熵面以下20-60厘米，需保证有70厘米以上深度的疏松土壤栽培层，有利于葛根生长。

5. 选型

优良品种是葛栽培实现高产高效的重要因素，是工业化加工获得优质产品的原料基础。如果用原料烹调菜肴，应选择生长快、纤维含量低、口感好的葛根及其品种。这些品种大部分在一年内收获；如果为食品工业加工提供原料，应选择淀粉含量高的葛品种。种类；如果是为医药行业加工制剂提供原料，最好选择总黄酮含量较高的品种。此类品种通常允许多年生生长，且活性成分含量较高。可因地制宜选用“超粉葛”、“香阁1号”、广西“85-1”、江西“阁大夫1号”、“恒阁1-3号”等优良葛品种。

6. 育苗

育苗方法是剪除葛藤芽节，挖沟、起垄育苗。如果将秧苗进行袋育，可提高移栽葛苗的成活率。

（1）覆盖营养土：每培育1000袋苗，需配制营养土200公斤，按复合肥、磷肥、精肥土1:2:100的比例混合，然后用适量人畜粪便、沼液、厩肥、细厩肥等农用肥料堆放、覆盖1个月后即可装袋。选择直径12厘米、高8厘米、底部有孔的营养袋，整齐排列于苗床内。准备2米宽的地膜和2.3米的竹竿。

(2)选藤：冬季葛藤停止生长，进入休眠期，即12月初，选择粗0.5厘米以上的中下段(距根部1.5厘米)，充分木质化，无病虫害，生长健壮。 1米以内的藤蔓作为种子源。将藤蔓扎成小捆，挖坑存放1-2个月，以加速发芽或幼苗生长。育苗期为12月至次年2月，移苗期100天左右。种源芽节的选择是苗木成活的关键，决定着育苗率的高低和育苗成本。选择健壮的芽节作为插条源芽节。芽节下端留6-7厘米，上端留3-4厘米。用锋利的树枝把它剪掉。切削刃应光滑。上部切口用油漆密封，以防止水分流失。用1000倍甲基托布津、800倍杀菌剂或多菌灵可湿性粉剂1000倍浸泡芽节5分钟消毒。拿起花蕾，斜插入营养袋中，腋芽朝上。还可以用5克生根粉兑2-3升水的溶液浸泡芽节下端，以促进生根，提高成苗率。

（3）芽节切割：首先将苗床浇透水，将准备好的源芽节下端斜插入营养袋中，注意露出腋芽，腋芽眼朝上。切割完成后，覆盖1厘米厚的细肥，并浇透水。首先，将覆盖物铺平以保留水分和保湿。当腋芽萌芽长出葛根时，就改成平顶小棚。保持苗床湿润，注意通风降温。当日平均气温达到14以上时，揭膜、炼苗。一般芽节剪去后半个月左右即可见腋芽萌芽生长，两个月以上即可见新根。 3个月后，当新根长2厘米以上、蔓长20厘米以上时，即可将袋苗移出苗圃。

（4）袋苗移栽：每年冬季按精整地要求挖定植沟，施足底肥。按株距60-70厘米挖种植池，深度15厘米。每亩种植1000株左右，根据生产条件的优劣，可适当增减种植密度（900-1100株）。 3月至4月是移栽的最佳时期。彻底浇水并覆盖覆盖物以保湿并提高温度。进入雨季时除去覆盖物。

7、田间管理

（1）查缺补苗：每亩栽植1000株左右，按行间1.0-1.1米、株间0.6-0.7米的规格移栽种植较为合理。因此，葛苗移栽后，要及时检查成活状况。成活不成的要尽快补种，以保证高产。缺少一株葛苗，相当于减产2-3公斤。

（2）按苗追肥：葛根生长快，需肥量大。葛苗移栽成活后，要及时追肥。时间是葛苗移栽后半个月左右。每亩可用尿素3公斤、氯化钾5公斤、复合肥3公斤兑水施肥。如果农民家里有沼气池，可以使用沼液肥或施用清洁的粪水。第一次追施苗肥后，可根据葛苗生长情况，再追施苗肥1-2次。当葛根长到1.5米以上时，深层根系即可吸收利用底肥的养分，无需进行根部追肥。

(3)抗旱保苗：葛根是喜光植物。地膜栽培方法不仅可以保持水分，还可以提高地温，促进葛根幼苗的正常生长。进入雨季后，应及时揭去地膜，保证土壤有足够的水分供葛苗生长。

（4）建立框架吸引藤蔓：葛根为藤本攀援植物。当葛藤长到50厘米长时（定植后1个月左右），就需要搭架吸引藤蔓。用2米长的竹竿或木竿，将竹竿斜插在两棵葛苗之间。相邻的两排竹竿相交成“人字形”。上面放一根竹竿，用绳子系住，然后引导葛藤。在架子上。架设框架时，一定要插牢、扎紧，防止大风吹倒。

（5）整蔓修剪：葛根生长过程中，要注意整蔓修剪，以促进根系的扩张。主要有两点：一是每株葛苗可留1-2个葛藤进行培育，形成主蔓。当葛藤还没有长到1米长时，就不再留枝来测量藤蔓。发芽的侧蔓应随时剪除，促进主蔓粗壮1米以上时，所有发芽的侧蔓均长叶，保持足够的光合叶面积；其次，当所有侧蔓生长点与根部距离达到2-3米时，需摘除顶芽，抑制过度生长，促进蔓粗壮及叶芽发育，并准备插条和来年繁殖的芽节，保证根系扩张所需的养分。下一步，立春后，应尽快进行修剪。每个葛根只保留2-3个蔓进行培养，形成主蔓。测量藤蔓1米以内不能留枝，防止葛头长得太大，消耗过多养分，影响葛根的膨大。

(6)中耕除草：进入雨季后，杂草生长过快。应及时中耕除草，耕土清沟，及时排除积水。葛根是一种旱地作物。其根系发达，耐旱但不耐涝。雨季要保持排水畅通。

八、病虫害防治

在病虫草害防治中，要积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，积极采取相应的防治措施。一是通过病虫害检验，确保苗木无病虫害、无病、无杂草。二是采取农业综合防治措施：轮作、深耕、土壤消毒、中耕除草、抗旱抗涝、修剪修剪、增施肥料等措施，促进葛根生根。增强生育能力，增强抗逆能力，减少病虫害、杂草、老鼠的危害。仅在必要时才使用化学防治方法来控制害虫、杂草和老鼠造成的危害。选择化学农药时，应注意选择符合GAP规范和无公害农产品要求的高效、低毒、低残留或无毒副作用的农药。葛根有时会遭受轻度白粉病、根腐病、蛀心虫、臭虫、蝗虫、蚜虫、松毛虫等危害，对产量和品质影响不大，不需要特殊防治。如果想控制害虫，可以采用人工灭杀或使用普通高效低毒农药，如杀虫剂等。用甲基托布津700倍液、三菌灵800倍液或多菌灵可湿性粉剂800倍液防治该病。然而，来自土壤的害虫应该认真对待。蚕、黄蚁对苗木成活和葛产量品质影响很大。必须阻止它们。挖种植沟时，必须人工灭蚕。结合施用底肥和回填土壤时，必须使用土壤杀虫剂毒害害虫。葛根生长期可向土壤施5%辛硫磷颗粒剂消毒杀灭。另外，葛根味甜，老鼠爱吃。因此，还应注意鼠害防治。

9.适时收获

每年冬季（11月至次年2月）是收获葛的最佳时期。葛根已停止生长，进入休眠期。此时活性成分积聚最多，品质最佳。挖的时候要注意保持葛根完整，尽量少损伤，因为如果外皮被破坏，很容易发霉而失去使用价值。应清除土壤、葛须根及杂物，分级出售。葛根采收后不要用水清洗，否则会加速葛根的腐烂。

初加工

(1)葛根片：葛根的提取应在冬季叶子变黄后、春季发芽前进行。先去掉整株挖出根部，剪去根头做种子，除去沙子，刮去粗皮切成1.5-2厘米厚的斜片，或切块切成1.5-3厘米的片，可直接在阳光下晒干。或可晒干或用盐水、淘米水浸泡，然后晒干或晒干，色泽和品质更佳。

(2)葛根茶：立秋后花未盛开时采收。套袋前除去茎、叶，在阳光下晒干。采收时，以那些花朵大、薰衣草色、未开放的为最佳。

(3)葛根淀粉

清洗根部：将光滑、未破损的葛根放入水槽中清洗。

粉碎磨浆：准备一个罐子，用磨浆机（普通红薯研磨机即可）将葛根块磨碎，将磨好的浆放入罐中。

浆渣分离（过滤）：选择干净的大水池（水泥池或水泥池均可），或用宽塑料布铺平，四周压紧，然后用130-160目铁丝网screen 将其放置在水池上并将其展开在屏幕内。用纱布包起来，将桨沫放在纱布上，倒入水，充分搅拌，使淀粉随水漏入大池中。反复加水直至淀粉和粉渣完全分离。

沉淀：淀粉浆沉淀48小时后，捞出干淀粉上的水分，快速除去淀粉。

干燥：将除去的淀粉块晒干或晒干，装袋出售或准备进一步加工。