金针菇栽培方法 金针菇栽培技术要点

过去，金针菇的栽培方法以分段木栽培为主。随着替代栽培技术的发展，利用分节木栽培金针菇已经过时，瓶栽是我国金针菇栽培的主要方式。下面我们就来介绍一下这种金针菇栽培技术的要点。

一、金针菇的栽培季节

自然气候条件下，北方地区栽培季节为9月下旬至次年初夏；南方地区一般在10月下旬至次年4月底进行栽培。可分期接种，分期收获。

金针菇从栽培材料准备到采收的全过程。各个生产环节都在温度、湿度条件下进行控制，并结合合适的品种，可以全年生产，四季供应市场。

二、金针菇的栽培材料选择

凡是富含纤维素和木质素的农副产品下脚料均可用于栽培金针菇。如棉籽壳、废棉球、甘蔗渣、锯末、秸秆、油茶壳、细米糠、麸皮等，除锯末外，均须新鲜、无霉变。

阔叶木片和针叶木片均可使用，但以含树脂和单宁较少的木片为佳。木屑在使用前必须堆放在室外。目的是彻底消除木片中的树脂、挥发油和水溶性有害物质。

三、金针菇的培养料配制方法

78%棉籽壳、20%细米糠、1%白糖、1%碳酸钙；

废棉78%、麸皮20%、糖1%、碳酸钙1%；

锯末73%、米糠25%、白糖1%、碳酸钙1%；

甘蔗渣73%、米糠25%、白糖1%、碳酸钙1%；

秸秆粉73%、白糖1%、麸皮25%、碳酸钙1%；

甜糠30%、锯末43%、糖1%、米糠25%、碳酸钙1%。

四、金针菇灭菌接种技术

对瓶子进行常规高压蒸汽灭菌或常压蒸汽灭菌。当物料温度降至25以下时进行接种，接种过程按无菌操作进行。接种量应足以充满接种口。接种后立即移至温度20的培养室。

一般需要22~25天菌丝布满整个瓶子。

五、金针菇出菇管理技术

出菇室必须通风、清洁、水源方便，室内无直射光。菇房的管理措施分为以下几个步骤：

1、催蕾

待菌丝长至瓶底后，及时将瓶子转移至菌室，除去瓶口上的棉塞（或纸），刮去菌体。抓挠细菌会消耗旧细菌。然后用报纸盖住瓶口。每天在报纸上喷水2至3次，保持湿润。

几天后，培养基上部会形成琥珀色的水滴，有时会形成一层白色的棉絮状物质。这是出芽的前兆，13至15天后就会出现蘑菇芽。

2、微风抑蕾

出芽后23天，菌柄伸长至35厘米。当菌盖如米大时，微风一吹，便卧倒。然后用报纸盖住，保持报纸湿润。 35天后，帽子就会处于倒伏状态。实体的根部长出许多致密而坚固的尖锐针状子实体原基。

3、套筒

当金针菇伸出瓶口2~3厘米时即为套筒。管子可用蜡纸、牛皮纸或塑料薄膜，高度1012厘米，呈喇叭状。

套管后，每天在纸管上喷少量水，保持湿度在90%左右。早晚通风1520分钟，保持湿度在512之间。