鸡腿菇种植培养料配方 鸡腿菇种植难点与要点

鸡腿菇是一种高蛋白、低脂肪、低热量的保健食品，深受消费者喜爱。近年来，我国日光温室鸡腿菇栽培有了一定的发展。下面我们就来介绍一下种植鸡腿菇的培养料配方，以及种植鸡腿菇的难点和要点。

一、鸡腿菇种植培养料配方

根据辽西地区原料来源及熟料栽培情况，栽培料应选择以玉米芯、玉米秸秆为主要原料的配方。栽培鸡腿菇的原料干燥后，挑选出发霉严重的部分，除去。具体公式为：

1、玉米芯87%，麸皮8%，氮磷钾三元复合肥2%，石灰2%，石膏粉1%；

2、麦秆80%，麸皮160%，氮磷钾复合肥2%，石灰2%，石膏粉；

3、玉米秸秆80%，麸皮15%，氮磷钾复合肥2%，石膏2%，生石灰10%。

二、鸡腿菇种植难点与要点

1、培养料的发酵

将pH值为13-15的石灰水按配方比例和加工要求混入培养料中。混合程度以双手能牢牢握住培养物并用手指挤出水滴为宜。堆放发酵时，稍加搅拌，使料堆的高度和宽度各1米。

堆放物料时，每隔50厘米竖立一根高1米、直径10厘米左右的玉米秆，以保持料堆的透气性。将数个温度计以1.5至2米的距离插入堆中，然后用塑料薄膜覆盖堆的两侧以保温。当堆内温度达到60左右时，保持1015小时，充分均匀地翻堆。

混合均匀后，按照最初的叠放方法重新放置吸管柄，插入温度计，两侧盖上塑料薄膜，当温度达到60左右时，再保温10-15小时。如果发现发酵程度不一致，可以按照上述方法重新翻堆。

2、装袋接种

鸡腿菇应装入食用菌生产专用聚乙烯塑料袋中。备用的菌种用手掰碎或用刀切成枣核大小的片。

边装边播种时，先用橡皮筋扎住袋子一端做底，装袋前撒1层菌，装到1/3，再加1层菌，继续装至2/3。再撒一层菌种，快满的时候，撒上最后一层菌种，然后用皮筋扎住袋口。

袋子应同时包装和压实。细菌量约占培养物的20%，最高可达25%。

3、菌丝体培养管理

根据真菌生长的环境条件，安排场地，如日光温室、闲置房、冷棚等，只要满足菌丝生产的需要即可。温度控制在24-28，空气湿度控制在60%。

病菌生长期间，室内必须保持黑暗或弱光，避免阳光直射，室内温度较低时通风1-2次，每次30分钟；气温高时通风3-4小时甚至更长时间。

对于码垛细菌来说，以“井”字形码垛为宜。当温度在适宜温度下限时，堆叠高度可为7至8层。当室温和袋内温度达到适宜温度上限时，堆码高度可为5层。下列。

适时翻袋：菌袋堆放后，前期每10天左右翻袋一次，后期每57天翻袋一次（翻袋方法：从上到下、从下到下）顶部，将边缘改为内侧，将边缘改为内侧）。整个菌丝培养期大约需要30至40天。待菌袋培养料中菌丝充分生长后，即可放入苗床促发蘑菇。

4、菌袋入床

准备栽培床：在棚内或室内地面上南北方向制作菌袋床，用于放置菌袋。床深25-30厘米，床宽1米，床间留30-40厘米工作道。

做好菌床后，将装满菌丝体的菌袋移入培养床中，脱掉袋子，直立放入床中。拆包后菌棒之间的距离为34厘米。菌棒之间的间隙用准备好的覆盖土填充。填满土壤后，充分浇水，使菌柱之间的空间充满土壤。

覆盖土壤：一般无虫卵、杂草、疏松透气、近年未栽培过食用菌的土壤即可，但宜采用松软的沙壤土或透气性好、蓄水能力强的壤土，以软土为宜。

5、出菇管理

零星幼菇生长时，温度应控制在17-24。此时应通过增减草帘或遮阳物并结合通风来调节温度，防止蘑菇因高温而死亡。

出菇期空气湿度以85-90%为宜。如果达不到理想的空气湿度，应通过在培养室空间内喷洒清水来控制湿度。此阶段应根据温度、湿度等因素控制空气，以适应鸡腿菇的需氧特性。

阴天、寒冷天气通风1-2次，每次20-30分钟。晴天室温较高时，应增加通风次数并延长通风时间。

6、采收管理

正常情况下，一般幼菇出土7天左右，子实体高度达到6-7厘米，可随时采收，每天至少采收一到两次。簇状幼菇个体差异过大时应分批采收。

采收幼菇后，覆土会出现缺损，应及时填平。每次采收后，必须及时清理菇床、浇水、去土，并盖上塑料薄膜，以促进菌丝恢复生长。一般蘑菇潮的间隔时间为10至15天。

果床上出菇期，喷适量石灰水调节pH值，同时喷适量浓度0.5-1%的磷酸二氢钾等营养液以补充苗床土壤养分。