草菇保鲜储存方法介绍 草菇如何保鲜

草菇如何保鲜？人们采收草菇后，如果储存不当，草菇很快就会开花，不再新鲜。因此，大家在采收草菇后，要及时保鲜。今天我就给大家介绍一下草菇的保存和储存方法。

1、草菇可以速冻保鲜储存

草菇采集或收购后，先进行挑选，除去病害草菇，然后直接放入-20度的环境中储藏，并保持温度恒定，使草菇保鲜三个月味道或颜色没有显着变化。

2、草菇用淡盐水保鲜储存

用淡盐水保存新鲜草菇也是一个比较好的方法。如果不急着吃草菇，可以将新鲜草菇剪掉根部，洗净，放入热水锅中煮。过一会，加点盐，等沸腾后捞出晾凉。冷却后放入冰箱，可保存一周左右。

3、草菇可以用盐酸保鲜储存

草菇也可用稀盐酸保鲜。具体方法是将草菇和盐酸溶液按照1：1.2的比例放在一起，让盐酸液淹没新鲜的草菇，并放置在温度相对较低的环境中，草菇还可以保鲜期可达十天以上。食用前只需用清水将草菇表面的盐酸洗掉即可。

4、草菇可以用二氧化碳保鲜储存

草菇采收后，活力尚未消失，仍会进行呼吸作用，这也会导致新鲜草菇很快老化。这时，就可以将新鲜的草菇放在密封的环境中了。空气中二氧化碳含量增加，会抑制草菇的呼吸作用。当空气中二氧化碳含量达到25%时，草菇的保质期可延长至5至7天左右。

需要注意的是，新鲜草菇不宜放入冰箱保存，因为草菇属于高温食用菌，放入冰箱后会产生大量水分，严重影响草菇的品质。