香菇采摘时间是几月份 采摘香菇应注意哪些问题

采摘香菇时，用拇指和食指捏住香菇柄基部，左右扭转，然后轻轻向上拉。下面我们就来看看蘑菇的采收月份以及采摘蘑菇要注意哪些问题。

一、香菇采摘时间是几月份

香菇在7或8分钟成熟时采收。作为成熟的标志，菌膜已破裂，菌盖尚未完全发育，仍轻微卷起，形成“锣边”，菌褶已全部拉长。

适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓郁，菌盖厚实，肉质软韧，商业价值很高。保质期后采收，菌类发育完全，肉薄，腿长，菌褶变色。此时其重量减轻，商业价值较低。

二、采摘香菇应注意哪些问题

（1）不要损坏瓶盖和腮，以免影响质量。

(2)避免破坏树皮或锯末营养块表面的菌膜。

(3)木段或菇砖上残留的菇腿要及时用刀挖掉，以免腐烂发霉，影响产量。

（4）采摘下来的鲜蘑菇应及时装入小竹篮或木箱内，防止相互挤压，损坏外观，引起霉变。

（5）晴天多采集，阴雨天少采集或不采集。采收后，应当天烘烤、干燥，并及时包装。

三、香菇采摘后的菇床整理

蘑菇床分拣是蘑菇生产期间的日常工作。每天采摘蘑菇后立即进行；采摘一批蘑菇后，需要进行全面的分选。要整理蘑菇床，您需要执行以下操作：

(1)用镊子将菇床上残留的菇根挖出来，否则会腐烂，引起病虫害。老化的菌根也应摘干净。

出菇初期，菌丝活力仍然很强，再生能力强。只需轻轻搅动洞周围的土壤，挑出粗大的菌丝即可。出菇后期，土层中陈年菌索较多，且较粗。它们质地坚硬，相互缠绕，再生能力很弱，所以一定要摘干净，以免影响能形成蘑菇的菌丝体的生长。

（2）死菇蕾必须收集干净，防止烂在菇床上，引起病虫害。

（3）采摘蘑菇时，挖蘑菇根和老蘑菇索留下的孔应用细土颗粒填满。如果新加入的土壤颗粒干燥，则用喷雾器喷洒。

（4）要利用菇床基本无子实体的有利时机，开展病虫害检查和防治工作。