姬松茸和松茸的区别有哪些 姬松茸营养价值功效

姬松茸和松茸之间有很大的区别。它原产于南美洲。日本人首先开始商业化种植，并根据日本人的喜好将其命名为“姬松茸”。今天我们就来介绍一下姬松茸和松茸的区别，并谈谈姬松茸的营养价值和功效。

一、姬松茸和松茸的区别有哪些

1、从分类地位区别

姬松茸属于腐生真菌，是真菌门的蘑菇。它的原名是巴西蘑菇，与松茸不同。松茸的原名是松茸，属于菌类，所以在吃的过程中有着很大的不同。

2、从外观区别

松茸菇整体形状比较均匀，伞脚大小均匀。一般伞帽呈伞形，以棕色为主，而伞脚则为白色，整体造型比较统一。

姬松茸伞大，脚小。伞平而宽，通常为黑色，伞脚为白色，呈圆柱形。

3、从价格上来区别

松茸比姬松茸贵一些，但营养成分更高，所以比较合理。

二、姬松茸营养价值与功效

姬松茸菌盖鲜嫩，菌柄脆，口感极佳，有杏仁香味，味道鲜美，食用价值高。每克姬松茸干食部分含粗蛋白4045克，可溶性糖3845克，粗纤维68克，脂肪34克，灰分57克。蛋白质成分包括18种人体必需的全套氨基酸，以及多种维生素和麦角甾醇。

此外，姬松茸还含有钾、磷、镁、钙、钠、铜、硼、锌、铁、锰、钼、锗等矿物元素。

姬松茸的多糖含量居食用菌之首，是香菇的两倍多。尤其是其中所含的甘露聚糖，有利于增强能量、防治心血管疾病、抗癌、降血糖、降血脂、抗血栓、提高人体免疫功能等。抗衰老、美容等，都有奇效。

姬松茸还含有10多种抗癌物质，长期食用有明显的抗癌作用。

正是由于其诱人的营养价值和医疗保健功能，姬松茸近年来在日本掀起消费热潮。