鸡腿菇无公害高产栽培新技术

鸡腿菇又名毛头鬼伞，是范县近年来迅速发展的蘑菇新品种。这种蘑菇因其肉质细嫩、味道鲜美而受到广大群众的青睐。经常食用有助于消化、增进食欲、降低血糖、治疗痔疮。大田作物秸秆和各种食用菌栽培后的废料均可作为原料。具有栽培工艺简单、生产周期短、见效快、管理方便、可人工控制出菇的特点（具有不接触土壤不结果的特点，菌丝饱满后可避光）在一定范围内长期保存不老化（在适宜条件下，覆土后即可正常出菇，不影响产量和品质）。具有广阔的发展前景和市场潜力。现将鸡腿菇无公害栽培技术介绍如下：

1、选择适宜的栽培季节

鸡腿菇是一种中高温真菌。其菌丝生长温度为3-35，最适生长温度为24-26。子实体形成温度为8-30，最适温度为18-24。栽培一般分春季和秋季。春耕一般在11月至次年3月进行，蘑菇产期在4月至6月。秋季栽培，一般7-8月制袋，9-11月出菇。还可以利用日光温室在春节前安排食用菌生产，取得更高的经济效益。早春播种比晚春播种更容易。由于后期气温较高，子实体虽生长较快，但易开伞，菌柄细长，菌盖薄，商品性低。秋季播种不易太早，因为前期气温高，容易污染杂菌，造成栽培失败。为此，应因地制宜合理安排，尽量满足适宜生长发育的条件，为高产高效打下良好基础。

2、培养材料配方及制备

鸡腿菇的栽培原料广泛，包括棉皮、玉米芯、锯末、麦秆、玉米秸、稻秆、豆秆等农作物秸秆，以及用于生产其他产品的麸皮等。菌类。

1、培养料配方

以下是一些食谱供您参考：

(1)王米芯(粉成颗粒)87.5%、麸皮8%、过磷酸钙1%、尿素0.5%、石灰粉3%。

(2)食用菌废料49.5%、棉籽壳38%、大米粉8%、尿素0.5%、过磷酸钙1%、石灰粉3%。

(3)大豆秸秆45%、玉米芯42%、麸皮10%、石膏1%、石灰粉2%。

(4)棉籽壳94.7%、磷肥2%、石灰粉3%、克霉唑0.1%、营养剂0.2%。

(5)玉米芯69.7%、棉籽壳25%、石灰粉5%、克霉唑0.1%、营养素0.2%。

(6)粉碎农作物秸秆69.7%、玉米粉20%、磷肥1%、石灰粉4%、克洛宁0.1%、养分0.2%。

(7)棉籽壳59.7%、菌糠37%、石膏1%、磷肥1%、石灰粉1%、克霉唑0.1%、营养剂0.2%。

上式料水比为1：（3-4）

3、制备与发酵

首先，将棉籽壳、玉米芯、农作物秸秆、食用菌废弃物等铺在地上。然后将麸皮、玉米粉、石膏、石灰粉等均匀撒在配料上，并翻动一两次，确保混合均匀。最后将磷肥、尿素、克霉唑、营养剂等用水和酒溶解到配料中，边喝边搅拌，混合均匀。材料混合后，筑堆发酵，堆宽1.52米，高11.5米，长度不限。至堆底每隔30厘米钻一个通风孔，孔径35厘米，顶部覆膜或蜡。拉帘，压实周围，保温保湿，利于发酵。 23天后，当堆30厘米处温度达到5560时，继续保温12小时，然后翻堆。上下改变物料内外位置，保证均匀，重新堆放。待料温达到55-60并保温12小时后翻堆。从此以后，每隔12小时翻动一次，连续34次。材料煮熟后呈黑褐色，有酱味但无酸味。含水量65%左右，PH值为7（碱性）。将生成的材料随机堆放冷却至30C 以下进行接种。翻动期间，注意控制物料温度不超过65，且不要让高温持续时间过长。否则，培养料水分流失过多，养分消耗过多，出菇潜力不足，严重影响产量和效益。

4、栽培方法

鸡腿菇熟料袋种植，脱袋覆土，可达到高产优质。

1.熟料袋种植，将袋取出并覆土。

将发酵后的培养料含水率调整至60%左右，采用分层播种方式，边装袋边接种。一般物质有23层，细菌有34层。种子用量约为干料重量的15%。将接种后的菌袋置于25左右的培养室中进行培养。每10 天清空一次袋子以检查细菌生长情况。如有污染，应及时处理。一般需要2025天菌丝布满整个袋子。去袋排水，选择土壤肥沃、排灌方便的地块。挖畦床，宽11.5米，深2030厘米。长度不受限制。使用前用高效氯氰菊酯8001000倍液酒精喷洒防虫。然后撒上少许石灰粉进行消毒杀菌，然后将每个菌袋的薄膜揭去，平放或分两段立在边框上，菌棒之间留35厘米的间隙，使用准备好的营养液土壤（壤土）填满。 1平方米内放置2030根菌棒。待菌排出后，在菌棒表面覆盖35厘米肥沃的沙壤土（二片土）。注意使用的覆盖材料使用前应与1%2%的石灰粉混合均匀，或直接与1%2%的石灰水溶液混合，使土壤含水量在45%左右（将其放入盆中）。球并将其扔到地上）分散）。覆土后，用竹片搭建弓形棚，盖上薄膜草帘，避光保温，控制温度在22-26。 12-15天后，菌丝即可覆盖畿面，然后在畿面上浇点冷水。空气相对湿度保持在85%90%，温度控制在625。每天揭去保鲜膜，通风，以刺激菌丝扭结，形成菇蕾。

2、原料种植

（1）袋植：该方法采用一层菌一层料，一般为5层菌4层料，两端接种量多（70%），中间接种量少（30%） ）。

细菌一般占干料的15%20%，温度控制在2226。 20-30天菌丝即可长入袋内。袋植操作简便，污染率低。

（2）床播：方法是下面铺上塑料薄膜，将发酵好的培养料铺在床架上，料厚1015厘米，分三层播种，用种子量的10%15%适量，最后将料面平整，稍压实，盖上薄膜，2030天后菌丝体即可在床面充分生长。

(3)畦栽：先用3%石灰水、0.2%消毒剂、敌敌畏200倍液喷洒地面杀虫消毒，然后挖畦宽1米，深2030厘米，长度不限。边界之间留出60 厘米的走道。对铺展材料进行接种，总共播撒2 层细菌。表面的播种量比中间的要多。播种量一般为干重的15-20%。材料的厚度取决于温度。高温季节宜薄一些，高温时宜厚一些。播种后覆膜保温保湿，2530天菌丝充分发育。边境种植省工省料，成本低，但管理难度大。

五、挂果期管理

由于鸡腿菇不粘土，不产菇，所以菌丝长满后必须在表面覆土，土厚35厘米。袋植应脱袋覆土，畦植、床植则直接覆土。覆盖土壤应进行杀虫、消毒处理。

1、土壤要求及处理：疏松肥沃的园土（最好用菜园土），添加0.3%尿素、0.3%磷肥、0.2%消毒剂、0.5%磷酸二氢钾，适量80液500倍敌敌畏，水适量，pH值78.5。湿度要求你将咸球握在手中，当它落地时它就会散开。混合后，静置23天，每天翻动一次，再次喷洒敌敌畏，3天后即可使用。

覆土后保持土壤湿润，通风良好，控制温度在18-25。一般10天左右菌丝即可在土壤表面生长。此时根据天气情况，经常喷水，通风几次，保持空气相对湿度在85%90%，覆土20天左右，床上就会开始形成白色颗粒状的菇蕾。表面。管理以温度控制和加湿为主。主要提供通风并提供适当的光照，以刺激出菇生产。在适宜条件下，一般56天菌丝扭结形成菇芽，34天菌芽破土，710天子实体成熟。