香菇栽培过程中对生长条件有什么要求？

香菇是我们日常生活中常见的菌类食品。它们的做法多种多样，味道鲜美，营养丰富。本文介绍了香菇栽培过程中对生长条件的要求，供参考。

1、温度要求

香菇菌丝体生长的最适温度为23-25。如果低于10或高于30，其生长就会受到阻碍。子实体形成的适宜温度为10-20，要求昼夜温差大于10。

2、水分要求

香菇所需的水分包括两个方面，一是培养基中的含水量，二是空气湿度。

长菌丝期培养料含水量为55%-60%，空气相对湿度为60%-70%；出菇期培养料含水量为40%-68%，空气相对湿度为85%-90%。

3、空气要求

香菇是需氧真菌。香菇生长环境中，由于通风不良，二氧化碳积累过多，氧气不足，菌丝生长和子实体发育受到明显抑制，加速菌丝老化，子实体易发生腐烂。不易变形，也有利于杂菌滋生。的育种。

新鲜空气是保证香菇正常生长发育的必要条件。

4、光照瓢

香菇菌丝体的生长不需要光照。菌丝体在完全黑暗的环境下生长良好。强光会抑制菌丝体的生长。

子实体生长阶段需要散射光。光照太弱，则结果少、花小、茎细长、品质差。但直射光对蘑菇子实体是有害的。

5、酸碱度要求

香菇菌丝体的生长发育需要微酸性环境。培养物的pH值可在3-7之间增长，以5最合适。如果超过7.5，生长就会非常缓慢或停止。子实体发生发育的最适pH值为3.5-4.5。

生产中常将栽培料的pH值调节至6.5左右。高温灭菌会使物料的pH值降低0.3-0.5，菌丝体生长过程中产生的有机酸也会降低培养物料的pH值。