香菇的功效是什么？

它是真菌植物香菇的子实体。又称冬菇、菊花菇、香菇、台湾菇。它性平、味甘，入肝、胃经。能化痰理气、益胃平心、养透解毒。主要用于治疗食欲不振、体虚、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤、疮毒等疾病。

【健康食品】

1、香菇桃仁汤：鲜香菇500克，鲜桃仁200克，鸡汤250毫升。先将新鲜桃仁放入锅中蒸熟备用；鸡汤加适量精盐、料酒、白糖，煮沸，然后加入熟桃仁、鲜蘑菇同煮，淀粉勾芡。此菜具有润肠通便、健脾益气的功效，可辅助治疗便秘、食欲不振等。

2、鲜蘑菇炒笋：鲜蘑菇50克，鲜冬笋200克，葱适量。冬笋去皮，冬菇洗净，切丝备用；热锅下油，将冬菇、冬笋丝煸炒，加入适量葱、精盐，盛出。此菜具有升清降浊的功效，适用于中焦气滞、食欲不振、腹胀等症状。

3、香菇牛肉粥：香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜适量。将牛肉煮沸后切成薄片，与香菇、粳米一起放入锅中，加水煮粥，加入葱、姜、精盐等调味食用。此粥具有和气理气的功效，适用于慢性胃炎、胃痛、恶心等病症。

4、香菇、猪肉：香菇、瘦猪肉各100克。将鲜蘑菇撕成片，瘦猪肉切成薄片。将它们一起煮并加盐调味。此菜具有滋阴润燥、和血平肝的功效，可辅助治疗慢性肝炎。

5、香菇蒸鲤鱼：鲤鱼1条（重约750克），香菇50克，生姜、冬笋各100克，冬瓜皮、火腿肉各50克。将鱼去鳞、内脏清洗干净；将冬笋、火腿切成薄片，蘑菇切丁；将生姜、冬瓜皮切成细条；将材料放入鱼腹中，加入调味料，蒸至熟即可。此菜具有消肿利尿、健脾益气的功效，可辅助治疗脾虚湿盛、体弱乏力等症。

【注意事项】香菇性“肥”，脾胃寒湿之气者慎食。