黑木耳的种植管理技术

1、耳棒种植

(1)树种选择：适合黑木耳生长发育的树种很多。但要因地制宜，选择当地资源丰富、易长真菌的树种。除含有松香、精油、醇类、醚类等经济林木的树种外，其他树种均可种植木耳。目前常用的树种有栓皮栎、柞栎、柞树、桦树、柞树、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、槐树、法国开心果、黄连木等。最好的。

(2)砍伐树木：历史习俗是“晋酒”时期砍伐树木。一般来说，从叶子枯黄变黄到新叶萌发前即可砍伐，因为这个时期是树木的“休眠”期，树干内的养分处于正确状态。在堆积滞流的状态下，水分较少，养分最丰富、最集中，这叫砍“采浆树”。同时，此时期砍伐的树木树皮与木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱落，有利于黑木耳的生长发育。

生长在阳坡的树龄为78年，生长在阴坡或土质较差的树龄为810年。树干的最佳厚度为10厘米左右，长度为1米。 - 50 个架子。

黑木耳种植及管理技术

砍伐方法要求留茬保持较低，距地面10至15厘米。将树干两侧的斧头砍掉，把茬留成“乌鸦嘴”。这有利于老树茎的更新。既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响茎的更新。收割时，建议把茬去掉，不要扫掉。这将有助于保护树苗。还有利于水土保持。

(3)修剪：树木砍伐后，不要立即修剪枝条。保留枝叶会加速树内水分的蒸发，使树干很快变干，导致其细胞组织死亡。它还有助于树顶上的养分集中到树干上。等待十天半后再修剪。采摘时，用锋利的砍刀将树干自下而上削平，砍成“钱钱疤”或“牛眼”。不要切得太深，以免损伤皮质。割伤后最好在疤痕上涂抹石灰水。防止杂菌侵入和积水，也方便堆放。

（4）剪杆：为了便于耳杆的堆放、排列、架设、管理和收获，同时在放下耳杆时，可贴近地面放置，以吸收水分。太长的树干和电线杆应切成3英尺长的碎片。短棒。切割时，用手锯或链锯切成等份，并涂上石灰水，防止细菌感染。

(5)晾架：架子是用切好的木棍制成的。选择高处、干燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背形”堆，堆得非常舒服。很快脱水而死。挂架干燥过程中，每隔10天左右上下翻动一次，以促进耳棒干燥均匀。架干时间应根据树种、耳棒粗细、气候条件灵活控制。一般挂架晾晒1个月到1个半月后，耳棒会比晒前损失30%到40%的水分，然后就可以进行接种了。

(6)耳场选择：耳框放电的地方称为耳场。耳田环境的好坏直接关系到黑木耳的生长发育和最终产量。一般来说，最好选择背北朝南的山坳，以避风。这个地方每天日照时间长，昼夜温差小。早晚常有云雾，湿度高，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。选择地点时，应靠近水源，有利于人工降雨。坡度应为15 至30 度。不要选择有石头覆盖物、白垩土或铝土矿的地点。选址后，应先进行清理，疏除过于茂密的树木，剪除灌木、荆棘和易腐烂的杂草，只留下少量树冠较小或枝叶较不茂密的高大阔叶树。用于夏季适当遮荫耳框。定植前，地面喷洒杀虫剂，并用漂白粉、生石灰等消毒。冬季最好用柴火烧场地。请勿清除现场生长的山羊皮、草皮、青苔等，防止水土流失，保持耳场湿润。

（7）接种：接种是将人工培养的菌丝种子种植在干燥的耳棒上，使其在耳棒内发育定植，长出子实体。这是黑木耳人工栽培中最关键的一步。这一工艺是生产上的重大技术创新。其见效快、产量高。接种时，首先对耳场和耳棒进行消毒（使用消毒剂或火）。使用的工具用酒精或开水消毒，并用肥皂水手工清洗。选择阴凉的地方进行，不要让细菌直接在阳光下照射。它是在雨天进行的。接种时间一般为2月至5月上旬，秋季白露至寒露之间即可进行。接种时根据不同类型选择不同的工具，如树枝型、三角木型等。可以砍用花斧砍，将锯末和树枝或三角木塞进砍口处，用斧背轻轻拧紧，以免脱落。对于锯末和粒状种子，用10毫米电钻、冲床或空心冲床钻一个孔，将细菌塞进孔内，用树皮盖盖住，轻轻拧紧。种植密度一般为行距2英寸，株距2.5至3英寸。应排列成“针”字形或交错排列成梅花形。是的。耳棒两端的密度要高，这样菌丝才能迅速占据位置，防止杂菌的侵入。栽植深度以34分钟为宜，以穿透树皮进入木质部。

（8）顶堆定植：顶堆保持适宜的温度和湿度，使菌丝在耳棒内迅速发芽、定植、生长发育。这是接种成功的重要一步。方法是：先选好堆放位置，清除杂草，加少许杀虫剂或漂白粉，耙入土中，然后将接种过的耳棒平放向上推，堆成“井”字形或呈“鱼背”形状。 “任何形状都可以，堆高3英尺。即用塑料薄膜盖紧，周围用土压紧，撒一圈杀虫剂，防止蚂蚁吃掉菌丝。堆内温度堆肥温度应保持在2232之间，湿度保持在60%70%之间，若温度过高，可掀开周围薄膜，通风降温，每10天一次左右，进行一次翻堆，即从上到下、从里到外对桩进行一次全面翻动，始终保持桩内耳棒的温度和湿度均匀，无需翻堆。第一次翻堆时喝水或喝水，每次翻堆时喝水，有机会接受雨水更好，大约需要1个月左右才能移栽。

(9)散堆排列：耳枝在堆中定殖后，菌丝已从耳枝中长出，即可散堆。展示的目的是让耳棒贴在地面上吸收水分，接受来自大自然的阳光、雨水、露水和新鲜空气，改变它的生存环境，让它快速适应大自然，促进菌丝体进一步生长。在耳棒内部迅速蔓延，从生长期转入发育阶段。嚣张的方法是将耳棒平放在地上，整个身体紧贴地面而不是头顶，每根棒之间的距离为2指。现场最好有坡度，防止下雨时水淹没耳棒。每隔10天左右翻动一次耳贴，即将原来的一面朝天，将原来的一面朝下翻到地面，使耳贴吸收水分均匀，避免受潮湿细菌感染。大约需要1个月左右，耳芽就会大量生长，然后就可以竖立起来。

(10)立起管理：当耳芽长满耳杆时，表明菌丝生长发育已进入凝固阶段。这时就需要“干、湿、湿”的外部条件。架设后即可满足其需求。并可以减少不适应这种条件的细菌和害虫。架设方法是用一根长杆作为横梁，两端用分叉的树枝支撑，然后将耳杆靠在横梁上，形成“人字”形，每根之间的距离为2英寸杆。产量是根据每个机架50 根杆计算的。上架后的管理工作非常重要。俗话说“三分播种，七分管理”，“播种有收有没收，管理有收获多有少”，这就说明了管理工作的重要性。管理工作主要包括清除杂草、病菌、害虫，调节温度、湿度、空气、光照等。夏季中午尽量避免强光直射耳框。冬季应将穗茎向下倾斜，让它紧贴地面吸湿保暖，以促进来年早发芽、早成穗。

(11)采收、干燥：木耳长大后，要经常、仔细地采收。确保丰收。应选大穗、秋穗，摘小穗，小穗长大后摘。小穗要一起采摘，因为夏季气温高，虫害多，细菌繁殖快，会导致成熟的穗被虫吃而烂掉。摘耳朵的最佳时间是在雨后的晴天修剪耳朵时，或在露水尚未干、耳朵又软又软的早晨。收获后，应立即铺在干燥垫上，在烈日下晒干。干燥时不宜翻动，以免造成瘘管。如果没有持续下雨，第一步应该是赶紧收集收集到的湿木耳。将收集到的湿木耳铺在干茅草或干木耳上，让茅草或干木耳吸收部分水分，待天气放晴后移出。干燥。如果无法采收，可用塑料薄膜覆盖耳框，防止生长出的菌类受雨淋水，造成丢杆。

黑木耳种植

2、替代材料种植

黑木耳种植技术不断创新。产量和单位面积产量大幅增长，但仍不能满足外贸出口和人民群众日益增长的需求。随着人工种植技术的推广和发展，替代材料种植菌类新技术的试验研究进一步推进。目前种植主要采用塑料袋，方法如下：

（1）生产流程：接种种植种子（塑料袋）后约40天，约2个月打开种植袋（塑料袋）710天耳芽形成1520天成熟采收10 15-20天第二耳芽形成，15-20天成熟收获。第三个耳芽在10 天内形成。收获需要15-20天。

(2)选择优良菌种

种植黑木耳的菌种是从分节树上生长的黑木耳菌种中驯化选出来的。因此，并非所有适合种植分节树的品系都可以作为替代种植。种植品种的适宜菌龄为3045天。这样的种植品种生命力强，可以减少种植过程中的细菌污染，还可以增强种植过程中的抗真菌能力。一般选择接种后生长快、强壮、定殖快的菌丝体。选用生产周期短、产量高、片大、肉厚、颜色深的菌种。

(3)种植季节：在陕西及附近几个省份，一年可利用自然气温种植两次。春季1月初备原种，2月初制作定植种子，3月中旬制作定植袋。四月和五月，六月出现耳朵。秋季8月中旬制作定植袋，9、10月出穗。