银耳的功效与作用有哪些 银耳营养价值和功效

银耳又名银耳等，具有固精、润肠、益胃、补脑、提神、延年益寿的功效。是一种很好的滋补品。下面我们就来了解一下银耳的功效与作用，以及银耳的营养成分。价值和功效体现在哪些方面？

一、银耳的营养价值有哪些

银耳营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪以及多种氨基酸和矿物质。每100克银耳的营养成分为200卡路里、钾1588毫克、磷369毫克、钠1.1毫克。79克碳水化合物。

此外，还含有54毫克镁、50微克胡萝卜素、36毫克钙、1.3毫克烟酸、1.1毫克铁、1.95微克硒、1.4克脂肪、1.25毫克核黄素、1.17毫克锰，1.08 毫克铜，硫胺素1.05 毫克。

二、银耳的药用价值有哪些

【性味】甘、淡，平。

【归经】肺、胃经。

【功效】补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、滋阴、清热、润燥。适用于营养不良、产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热等症。症状为津液受损，干咳无痰，咯痰带血。

三、银耳的功效与作用

1、护肝解毒

银耳所含氨基酸中的酸性杂多糖可提高人体免疫力，具有强身健体的作用，对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效，并能促进肝脏细胞蛋白质和核酸的合成并提高肝脏的解毒能力，从而保护肝脏。

2、防癌抗癌

银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力，提高机体对原子能辐射损伤的防护能力。也是人们预防和抗癌的良药。

3、护肤美容

银耳含有阿拉伯树脂样胶质，能滋润皮肤，对皮肤角质层有良好的滋养保湿作用，从而达到延缓衰老的目的。经常食用银耳可以使皮肤白嫩、柔软、富有弹性。因此，银耳也是一种高档的天然美容品。

4、清肺养血

用于烹饪的银耳和黑木耳均属于木犀科。它们是食用真菌，生活在潮湿和腐烂的树干上。有机银耳富含蛋白质、多糖和维生素。中医认为，有机银耳可以清肺、润肺。具有补血、滋阴、化痰的功效。

5、增强免疫

银耳可以防止钙的流失，对生长发育非常有利。因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。

6、清热健胃

银耳还是很好的滋补良药。其特点是滋补但不油腻。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、滋阴、清热、润燥等功效。不受阴虚火盛的影响。鹿角等温补品对于患者来说是很好的滋补品。

7、润肠通便

银耳富含纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。它还可以润滑肠道，刺激排便，保持肠道内粪便湿润，以利于排便。

8、滋阴和血

银耳具有滋阴润肺、益气血、补脑醒脑的功效。作为珍贵的滋补食品和滋补品，不仅适合所有年老体弱、病后体弱者食用，而且还适合高血压、血管硬化患者食用。