平菇栽培如何选择播种日期和季节？

选择平菇种植时间时，不仅要考虑平菇生长发育的环境条件（主要是温度），还要考虑平菇的市场行情。根据寿光地区的温度、湿度等环境条件，一般有两种：

1、秋播：各地气候不同，播种期也不同。一般在日平均气温20左右即可播种。播种时不仅要考虑温度，还要考虑湿度。最好避开雨季。因为空气湿度太高，不利于蘑菇生长。

2、春播：2月底至3月底均可播种。一般尽量尽早播种，以促早发。春菇也可在冬季播种，即12月和1月播种，以避免细菌感染。春季，蘑菇可提早出产，提早上市。

无论秋季播种还是春季播种，一定要选择阳光明媚、天气好的时候播种。为避免细菌感染，严禁雨天播种。

现代温室的蘑菇栽培虽然可以通过人为控制温度和湿度来实现年产量，但借助自然的温湿度规律，可以显着降低成本，提高产量。

发酵料栽培平菇

大部分时间是4月下旬至10月上旬（春、夏、秋）。温室或室外温度较高，有利于发酵物料中放线菌的生长繁殖，缩短发酵时间，保证发酵完全。冬季温室栽培平菇也可以采用发酵材料，但要采用一些辅助方法，如多加糖和玉米粉，用温水或热水将材料混合，用em菌促进快速升温发酵。并用电线加热。

熟料栽培平菇

一般在秋、冬、春季选择，最好避开夏季高温高湿的地方。由于夏季高温高湿，杂菌数量较多，杂菌孢子也较多，厚壁孢子能顺利度过夏季，能承受恶劣的环境条件。熟料杀菌时间也应延长至10-12小时。

生料栽培平菇

一般在冬季和早春，夏季栽培的平菇培养料中存在种类多、数量大的竞争菌孢子。但低于18细菌芽孢不能萌发生长。如果菌袋在18以上培养，杂菌孢子就会萌发生长，污染率高，成功率降低。因此夏季不能进行平菇原料栽培。