平菇高温季节速成高产栽培

高温对平菇的正常生长和高产极为不利。如果仍采用常规栽培方法，不仅平菇成本高，而且产量也低。但如果采用快速高产栽培技术，是可以实现高产、高效的。总结我们多年的经验，高温季节平菇快速高产栽培要点如下：

平菇的品种很多，要选择合适的菌种。纯高温品种品质较差。最好选择宽温但更耐高温的品种，如苏平、爱康558、西德33、亚光1号和高平1号、三峡13号、粉红平菇、美味红平菇等这些品种在15至36的温度范围内正常出菇。

使用科学公式。这里有两个比较好的公式可供参考。配方-：棉籽壳500公斤、麦麸40公斤、米糠30公斤、玉米面15公斤、鲜石灰15公斤、石膏15公斤、尿素3公斤、酶菌1.5公斤、磷酸二铵4公斤、磷酸二氢钾1.5公斤、硫酸镁1.5公斤、克罗米芬10袋、自然ph值。配方2：玉米芯500公斤、麦麸50公斤、豆饼面15公斤、鲜石灰20公斤、石膏15公斤、尿素4公斤、酶菌2公斤、硫酸镁2公斤、磷酸二铵5公斤、二磷酸盐2公斤氢钾，10 包氯芬酸，p

h值是自然的。

栽培技术注意事项1.排斥式好氧发酵。出菇地点应选择通风良好、靠近水源、遮阳效果好的地方。采用半地下菇房或塑料大棚，外层应覆盖厚厚的草帘，保证菇场内外通风良好，尽量降低棚内温度。首先将培养料放在阳光充足的地方充分混合，摊平。按料水比1:1.5加水后，翻料并搅拌均匀，然后堆放。料堆高1.2米，宽1.5米。材料堆上不需要覆盖任何东西。每天不断翻转原料5 至6 次。每翻完物料后，用直径约5厘米的木棒在料堆表面均匀地打孔，间距约30厘米，以排出物料中的有害气体，使周围的空气补充到堆内。物料因压力及时堆积。满足好氧细菌的需要，然后利用这些细菌产生的生物热来杀死病菌和害虫。经过多次翻动，达到了培养物提纯、熟化的目的。

有氧快速细菌生长法在直径28厘米、长50厘米的菌袋内对称打两个直径2厘米的透明孔，补充氧气并排出袋内多余的热量和废气。长期的栽培经验证明，这样打孔不仅可以加速菌丝生长，而且可以避免高温烧袋造成的细菌污染，保证菌丝快速发育和菇蕾健康生长。

通道型常规出菇是因为菌袋上钻有氧气孔。密集的菌丝生长后，氧气孔相互缠绕并封闭，从而形成蘑菇柱。该孔可作为氧气传输通道。这促进了幼蘑菇的快速形成和生长。为了达到正常挂果、提高产量，还需要及时疏芽。疏芽的要求是只保留孔处芽的形成，使养分集中输送到孔处芽，促进菇芽快速生长膨大，同时让蚝蘑菇能够快速、定期地生长和结果。不仅可以提高产量，还可以提高质量。

加强管理措施1、选择优良的种植材料。使用新鲜、无霉变的棉籽壳或玉米芯等原料作为种植材料。混合前将种植材料暴露在阳光下1 至2 天。添加多菌灵或其他类型杀菌剂时，不宜在配方外添加营养丰富的辅料。混合配料时一定要控制加水量，不要使含水量过高。原料必须经过发酵，发酵过程中如发现虫害，应及时喷洒适量农药。 2、注意搅拌技巧。混合当天，将配方中的硫酸镁、磷酸二氢钾、氯芬酸等原料一次性撒入配方中，搅拌均匀。配方中的尿素、磷酸二铵、酶菌不宜当天添加，而应在第二天撒入并混合均匀。 3、增加细菌数量。平菇原料栽培用种量一般为10%左右，高温栽培时用种量应增加到15%20%。利用细菌数量多的优势，可以减少杂菌感染的机会，加快细菌的生长速度，提高栽培产量。 4.调节温度和湿度。平菇在高温下袋培时，有时出菇后会出现大量小菇芽死亡的情况。造成这种情况的主要原因有三个。首先，温度太高。平菇的原基形成后，如果高温持续在30以上，菌盖就会逐渐枯萎，导致大量小蘑菇死亡；其次，湿度过高或过低。平菇幼芽形成后，如果菇房或棚内空气相对湿度低于80%，小菇体就会因缺水而死亡。枯萎而死。如果平菇子实体在膨大期喷水过多，容易引起水肿、变黄、溃烂，也容易感染病菌而死亡；第三，通风不良。当菇房或棚内二氧化碳浓度超过0.5%时，就容易形成大问题。例如拳头或粗柄小帽的大脚蘑菇。因此，高温栽培平菇时，要特别注意温度和湿度。出菇期若气温过高，可向菇室喷井水降温，并加强通风，保证菇室（棚）内空气新鲜。向菇房内喷水时，将水喷在地面和周围墙壁上，但不能直接喷在幼菇的子实体上。同时，必须正确控制喷水量。出芽后，每天应喷水45次。喷水要少、均匀、细，保持相对湿度在90%左右。 5、菌袋摆放巧妙。播种后，平菇袋应单层排放在地面上。当温度超过28时，袋与袋之间应留有间隙，防止物料温度过高烧毁菌丝体。发芽期间要经常观察菌丝生长情况，及时翻袋。为加强培养室通风，防止高温高湿，有条件时可采用风扇、空调降温。

适时采收上市平菇在高温期采收上市时，要在68年生之间适时采收，及时投放市场，才能获得高价、高效益。成熟期不宜超过8岁。及时采摘平菇子实体，不仅品质好，售价高，而且可以减少不必要的养分消耗，避免孢子的形成。对潮汐蘑菇的提早换潮、出菇、快速生长、高产也极其有利。