食用菌种类有哪些？常见食用菌种类简介

食用菌在有机质丰富的地方生长，其白色或浅色菌丝体生长。当条件适宜时，它们会形成子实体，成为人类喜爱的食物。今天我们介绍一下食用菌的种类，并对一些常见的食用菌进行简单的说明。

一、食用菌种类有哪些

供人类食用的食用菌中，绝大多数属于担子菌亚门，少数属于子囊菌亚门。

日常生活中，常见的食用菌有：香菇、草菇、香菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪、松茸（松茸）、香菇、红蘑菇、灵芝、冬虫夏草、松露、白蘑菇、牛肝菌等。蘑菇、羊肚菌、马鞍蘑菇、松露等

食用菌不仅味道鲜美，而且营养丰富。它们通常被称为保健食品。例如，香菇不仅含有人体必需的多种氨基酸，而且具有降低血液中胆固醇、治疗高血压的作用。

二、常见食用菌种类简介

1、香菇

香菇菌盖圆形（幼时为半球形，后扁至稍扁），直径约5-12cm，颜色深褐色或黑褐色，边缘常有白色毛状或絮状。其肉质肥厚如鳞，肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。

我国香菇主要分布于安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等省区。

2、黑木耳

黑木耳呈叶状或林状，边缘呈波状，宽约2-6cm，厚约2mm。初软有胶，粘而有弹性，后略软骨，干燥后收缩强烈。变成又硬又脆、几乎像皮革一样的角质。

黑木耳的主要产地是亚洲的中国和日本，其中我国产量最高。主要种植省份有黑龙江、吉林、湖北、云南、四川、贵州、湖南、广西等。

3、灵芝

灵芝菌盖呈扇形、肾形、半圆形或近圆形，表面棕黄色或红棕色，有时边缘逐渐变成浅黄棕色至黄白色，菌肉为白色至浅棕色，柄侧生、部分或中部，近圆柱形。

我国灵芝资源主要分布在福建、江西、湖北、湖南、河南、云南、四川、贵州、海南、陕西、山西、安徽、甘肃、西藏、北京、河北、山东、江苏、浙江、广西、广东等省市和地区。

4、银耳

银耳是一种传统食用菌，呈菊花状或梳状，直径约5-10厘米，外观柔软洁白，半透明，有弹性。主要分布于亚热带地区，多生长于各种乔木上。在日志上。

我国野生银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西等省区。

5、猴头菇

猴头菇是我国八大“山珍”之一。呈头形或倒卵形，类似猴头。子实体中等或较大，直径约3.5-10厘米，肉质。

猴头菇主要分布于北温带阔叶林或针阔混交林。在我国，猴头菇主要分布于东北大小兴安岭、西北天山、阿尔泰山、西部喜马拉雅山、西南横断山脉的林区。

6、羊肚菌

羊肚菌菌盖近球形、卵圆形至椭圆形，高约10厘米，顶部钝，表面有类似羊肚菌形状的凹坑。果核呈蛋壳色至浅黄棕色，菌柄近圆柱形，白色，中空。

羊肚菌在我国分布广泛，北起东北三省，南至广东、福建、台湾，东至山东，西至新疆、西藏、宁夏、贵州等地，共28个省、市、自治区。

7、松露

大多数松露从松树、橡树、橡树、杨树和榛树的根部呈丝状生长。它们散布在树底半径120-150厘米的范围内，庞大的身躯隐藏在地下3-40厘米处。

我国松露的主产区是金沙江流域（距云南永仁县、四川攀枝花方圆200公里），已发现黑松露、白松露等多个品种。