平菇种植技术：瓶栽法栽培平菇的方法

瓶子栽培法是指以各种广口瓶为栽培容器，以锯末熟料为主要栽培材料栽培平菇的方法。该方法具有细菌污染率低、成功率高、条件易控制等优点。瓶培的具体操作流程为：

1)准备材料

锯末（玉米芯）、麦麸（米糠）、石膏、蔗糖、罐头或其他罐子、牛皮纸、塑料布、绳子、接种工具等

2)拌料

先将石膏和蔗糖溶解在水中，与锯末和麦麸混合均匀。含水量调整到65%左右。

3)装瓶

将培养物放入瓶中，装瓶时压紧。料面低于瓶口0.5-1厘米。料面太低，出菇晚，菌柄长，产量低。装入后，用木棍将物料表面压平，在瓶口中心距瓶底打一个直径1--1.5厘米的圆孔。瓶口要用牛皮纸和塑料布分内层和外层两层包裹严实。

4)灭菌

高压灭菌1~2小时，常压灭菌6~8小时。瓶子之间有间隙。请勿将上瓶底部压在下瓶瓶口上。待灭菌器自然冷却后取出。

5)接种

接种前必须对无菌箱（室）进行严格的紫外线和消毒液消毒。接种过程中必须严格遵守无菌操作程序。在点燃的酒精灯旁边挖出一颗豆子大小的细菌，将其放入接种孔中，并包住瓶口。每瓶细菌可连接50-60个瓶子。

6)菌丝体培养

培养室使用前应用福尔马林、高锰酸钾或硫磺熏蒸消毒。接种后的罐在25--27恒温培养。两到三天后，新的白色菌丝体将在细菌块周围生长。

如发现菌丝污染，应及时处理。具体方法是，将石灰粉或多菌灵粉末涂在菌团表面，轻轻除去并破坏，然后将0.2%多菌灵溶液喷洒在菌团污染部位，密封瓶子，重新培养。

恒温培养25-30天后，菌丝即可生长覆盖整个瓶子，即可将培养瓶及时移至培养室进行出菇管理。出菇期重点是降低室温、增加湿度、加强通风、提供适当的光照。

7)采收

当子实体开始散发孢子并逐渐仰面卷曲时，即成熟，应在此之前采收。采收时，一手握住蘑菇柄，另一只手握住培养料，轻轻扭转。不要用力拉，因为培养料松动会影响第二茬蘑菇。

每次采收后，必须将料面清理干净，清除腐烂、枯萎的菇体，刮去污染、发黑的表面，用薄膜将菇包严，浇水两天，让菌丝充分生长。恢复生长并积累养分。

两天后继续浇水，待出菇再次出现后继续管理。一般情况下可连续采收3-4株，每茬间隔7-10天。第一茬蘑菇占总产量的50%以上，蘑菇数量依次递减。