鸡纵菌的功效与作用有哪些 鸡枞菌如何长期保存

鸡丝菇，又名鹅膏菌、鸡丝菇、豆鸡菇、白蚁菇、白蚁伞等，是四大名菌之一，是食用菌中的珍品。本文介绍了菌落的功效与作用，并讨论了菌落采收后如何长期保存。

一、鸡枞菌的功效与作用

1、五倍子木耳能健脾胃、增进食欲。

2、纤维木耳含有钙、磷、铁、蛋白质等营养成分。是弱者、病者、老人的美味佳肴。

3、高山木耳的另一个特点是含磷量高，对于需要补充磷的人来说是美味佳肴。

4、经常食用鸡菌还可以提高人体免疫力，抵抗癌细胞，降低血糖。

5、鸡高良姜具有养血润燥的功效，对于女性来说也非常适合。

二、辨别真鸡枞菌的方法

(1) 木耳整个菌盖呈斗笠状，中间有一个凸形(称尖端)。因此，您可以使用此功能来搜索Galliae 真菌。

(2)用手指触摸杉木的尖端，会感觉很硬，还有点刺痛。

(3)鸡高良姜通常有一根不分枝的菌根，该菌根在地下与白蚁巢相连。

三、鸡枞菌采摘后如何长期保存

（1）晒干保存

将鸡鸡晒干或烘干后密封，可保存12个月左右。

（2）油浸鸡枞菌

鸡枞木耳洗净，撕成小片。然后与花椒、干红辣椒、十三香等调料一起放入油锅中。油炸后可保存2年左右。

四、鸡枞菌的保鲜方法

（1）食盐保鲜

将新鲜鸡杆菌洗净，用0.6%盐水浸泡10分钟，沥干水分，装入塑料袋中。它们可以保鲜5-8天。

（2）米汤膜保鲜

在稀米汤中加入1%纯碱或5%小苏打，然后冷却至室温。

将新鲜鸡杆菌放入米汤碱液中浸泡5分钟，捞出，置于阴凉干燥处。此时鸡菌表面会形成一层米汤膜，可隔绝空气，保鲜3天左右。