平菇菌袋多发病症的原因及对策

每年9月至11月是平菇播种、发芽的生产旺季。因此，不少读者来电咨询蘑菇袋发芽不发芽、发芽慢、污染严重等问题。现将原因及对策介绍如下，希望广大菇农能够借鉴。

1、菌丝细而稀疏，发芽速度慢。主要表现为播种后细菌种块的发芽和生长速度缓慢，菌丝细而稀疏，菌丝灰暗，占据物料表面需要较长时间。等待。其原因主要有两个：一是菌种来源没有经过脱毒，或者脱毒后的母株在三级菌生产过程中发生降解或老化，导致其抵抗力降低。二是基料加工不当，使其营养不足，导致菌丝体弱。或者配方中添加了成分不明的辅助原料，抑制了菌丝体的健康发育。或者由于配料混合后存放时间较长，环境中菌基较高，会导致大量有害微生物进入配料内繁殖。另外，基材水分过多、装料过紧、塑料袋微孔过少也会导致此类问题。防治措施：对症下药。首先对菌丝较弱的菌袋进行“打孔充氧”，使菌丝在强氧条件下恢复活力，增加抵抗力。二是加强产菌场所及其环境的消毒灭菌。可用百度鸡乌酱在菇棚上喷酒消毒，每隔5天左右一次，直至出菇完毕。三、如果基料含水率较低，当菌丝体基本铺满料面时，可以使用1200倍食用菌立体营养精（混合型）浸泡菇袋。最后，对于已确认基材已腐败、无法完成细菌生长的菌袋，应及时将材料倒出并在阳光下晒干以重新使用，这样可以减少损失。

2.无真菌。在确认菌袋无虫害的前提下，此类菌袋的性能特点是菌丝难以食用，基材慢慢变成褐色，并散发出刺鼻的气味，有的细菌甚至变成肿块。霉菌开始生长，袋子变软，最终腐烂。原因有：一是细菌耐药性问题，尤其是三级发芽阶段，被动接受高温高湿。虽然表面上菌株没有明显的变化，但其活力明显降低，严重时处于失去活力的状态。二是基材处理不当，与上述类似。另一种情况是种子生产者在三级菌株的塑料袋上打孔增氧，使菌株本身携带大量杂孢子。据分析，除了气候的不利影响外，细菌的“自携”也是今年菌袋出现问题的重要原因之一。防治措施：播种后5天无真菌，可尽快补栽。方法是：打开袋口，用直径14毫米的钢钻钻一个孔，将新菌种插入孔内和两端。如果超过10天，基料变得有臭味、褐色，则不宜补植，应将其倒掉。材料应在阳光下晒干并与新材料混合。堆积发酵后，应重新包装播种。

3、污染细菌主要为木霉属、曲霉属和毛霉属。原因是：一是今年的气候有利于杂菌的生存和繁殖。其次，基材处理不当为杂菌感染提供了机会。三是环境特别是菇棚消毒不到位。四是不少菇农在污染初期仍存侥幸心理、盲目观望或乱用药。直到污染变得严重时，他们才会紧急寻求治疗。防治措施： 1、对菌株进行脱毒或引进脱毒菌株。 2、科学合理调配基料养分，是提高菌丝抗逆性、实现高产优质的最佳措施。 “食用菌三维营养精”混合喷洒相结合，一般可增产30%以上。 3、使用万病除菌剂对棚舍消毒1-2次。为防止混合时污染，可添加蘑菇抗病药物。产菌期间，每隔5天左右向棚内喷酒一次，以消灭病迹。如果发现小块细菌污染，可采用细菌灭菌法进行涂漆、撒粉或浸渍菌袋，防止细菌芽胞传播。 4、菌袋完成菌体生长后，其菌丝后熟期应加强7-10天。如果条件允许，应该延长15天左右，让它积累更多的能量。出菇期间，每隔3-7天向地面、棚墙、门口、通风口等空闲区域喷洒一次蘑菇杀病药物等药物。尽量不要直接喷洒菇体。当菌盖直径为2-3厘米时，即可向菇体喷洒三维精液（喷雾型）。当温室温度在13以上，发现蘑菇、蚊蝇等时，应使用高效驱虫液进行驱除。一旦发现疾病迹象，应及时处理，防止传播。