金针菇的营养价值

金针菇学名：Phytophthora velutipes，又称金针菇、束状链球菌、侧耳、冬菇、公园菇、冻菇、金菇、智能菇等。因其菌柄细长，酷似金针菇。它被称为金针菇。蘑菇，属于伞形孢菌科伞菌属、金针菇属，是一种真菌、藻类地衣。金针菇具有很高的药用和食疗功效。

一、金针菇的营养分析

1、金针菇含有全套人体必需的氨基酸，尤其富含赖氨酸和精氨酸，锌含量也比较高。对增强智力，特别是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。被誉为“增高的‘智慧蘑菇’”。

2、金针菇还含有一种叫做金针菇的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力。经常食用金针菇还可以降低胆固醇，预防肝病和胃肠道溃疡，增强人体正气，防病健身。

3、金针菇能有效增强机体生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养物质的吸收利用，也有利于生长发育。因此，它素有“益智蘑菇”、“休蘑菇”的美称。

金针菇的营养价值

4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

5、食用金针菇具有抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐、抗肿瘤等功效。

6、经常食用金针菇不仅可以防治肝病和胃、肠溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人。这主要是因为它是一种高钾低钠的食物。

2、金针菇对人体的好处

1.降低胆固醇水平

健康人体内的胆固醇含量是非常正常的。然而，近年来人们的生活水平有所提高。人们在饮食时不小心，导致体内胆固醇含量升高，诱发各种心脑血管疾病，尤其是一些中老年人。老年人的胆固醇含量很高。如果不能及时控制，就会影响身体健康。老年人多吃金针菇，可以有效降低体内胆固醇含量。

2.缓解疲劳

每天工作非常辛苦的人，如果没有得到足够的休息，很容易出现慢性疲劳。其实，我们不仅需要通过休息来缓解疲劳，还需要通过饮食来缓解。有些食物对于缓解疲劳相当有效。如金针菇。工作过于劳累的人，可以在日常饮食中多吃一些金针菇。

3.可以抑制癌细胞

癌症对人类的危害非常大。迄今为止，癌症还没有完全治愈，科学家对很多癌症都无能为力。我们可以通过饮食来预防癌症。许多食物都含有抑制癌细胞的作用。例如，金针菇中含有一种叫做多糖霉素的物质，它具有非常好的抗癌作用。想要预防癌症的人也可以多吃金针菇。

4.可以提高身体免疫力

我们都知道，免疫力越强的人就越不容易生病。很多体弱多病的人都是因为免疫力太弱。除了通过运动来提高自身免疫力之外，饮食也可以促进身体免疫力的提高。这里小编建议大家多吃金针菇来提高免疫力，因为金针菇中含有一种可以提高免疫力的蛋白质。

3、金针菇的营养成分

新鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇碱、麦冬甾醇、细胞毒素、蘑菇细胞毒素等。

4.金针菇的功效

金针菇性寒，味甘咸。具有养肝、益胃、整肠、抗癌等功效。主要用于治疗肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等疾病。金针菇中的锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病。而且金针菇还是高钾低钠食品，可以防治高血压，对老年人也有好处。

补肝、益肠胃、抗癌。主要用于治疗肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌症等疾病，以及提高智力。