要想平菇高产优质 出菇期管理要跟上

菌丝生长期，若棚内或室内光线暗，透气性好，温度保持在23~25，空气相对湿度保持在60%~70%，高温和中温平菇一般在生长20~25天后，菌丝即可覆盖整个菌袋。对于低温平菇，3035天，菌丝即可覆盖整个菌袋。当部分菌袋出现部分子实体原基时，可适时转入子实体期管理。

水分管理：出菇地要经常喷水，半地下式塑料大棚的排水沟内始终有水。出菇期间，棚内或室内空气相对湿度应保持在85%90%，但要注意不要将水直接喷在子实体原基和菇蕾上，否则易引起蘑菇腐烂。幼菇期可以用喷雾器适当喷水。第一、二茬出菇后，若袋内水分低于60%，可用补水剂向袋内加水。

低温季节加强通风，保持出菇地空气新鲜。中午喷水后通风；气温高时，应早晚通风。应同时考虑通风和保湿。如果和保湿有冲突，一定要以保湿为主。但湿度较高时必须注意通风。通风必须缓慢进行，避免让风直接吹在菇体上，以免菇体失去过多水分，造成边缘卷曲、外翻。

扩大温差，促进结果。平菇（Pleurotus ostreatus）是一种变温结果蘑菇。在适宜的温度范围内，较大的温差可以促进子实体的分化。低温平菇子实体的形成和生长必须在15至20的温度下正常进行。温度过低，可以出菇，但出菇大多变形；如果温度太高，就不能出蘑菇。利用早晚气温较低，加强通风，增大温差，刺激出菇。

增强光照：平菇菌丝体生长一般不需要光照，但需要充足的散射光才能形成子实体。散射光可诱导子实体原基分化，有利于子实体的正常发育，促进早熟、结果。黑暗条件下子实体原基难以形成；光照不足时，子实体原基数量减少，畸形菇增多。因此，棚内或室内要有一定的散射光，但不能有直射光，以免烧死菇体。在地下室或人防隧道培育平菇时，每隔68米应安装一个40瓦的灯泡，提供人工照明。

补充营养两茬蘑菇出苗后，培养基中的营养成分不足。为了促进出更多的蘑菇，可以通过喷水的方式补充营养。一般可用0.1%尿素溶液和0.3%糖水喷洒。

采收加工在适宜条件下，平菇从原基生长到子实体需要710天。当平菇菌盖边缘卷起、孢子尚未大量喷出时及时采收为佳。采菇后，应除去菇块上的菇腿和老菌丝，保持料面湿润，并继续按菌丝培养期的要求进行管理。大约一周后就会出现第二批蘑菇芽。只要管理得当，一茬可采收46茬蘑菇，生物学率达150%以上。