黑枸杞中花青素的作用

虽然近几天有关黑枸杞的报道较少，但用户关注度并未下降。人们在了解黑枸杞的相关功效的同时，也产生了很多疑问，比如引以为豪的黑枸杞功效中的花青素。它到底有什么作用？

1、抗氧化功能

花青素是广泛存在于自然界和植物中的水溶性天然色素。它们是类黄酮，具有多种功效，例如众所周知的抗氧化剂和抗衰老。花青素是羟基供体和自由基清除剂。能有效防止VC过氧化，使体内VC、VE再生。

2、抗癌(突变)功能

以鼠Noxobacteria ta98为材料，发现花青素与糖类合成的花青素能有效抑制多种癌细胞的突变。正是这种花青素可以用来治疗糖尿病和视网膜病变，维持血管的通透性，调节体内的微循环。

虽然听起来很神奇，但事实上，这些效果因人而异，并且与摄入量有关。当然，黑枸杞除了花青素含量高这一主要特点外，还有其他的功效和作用有待证实。

3、花青素预防脑血管疾病

黑枸杞含有大量花青素，被誉为“花青素之王”。其含量之高是毋庸置疑的。当然，在黑枸杞深加工前景被看好的同时，未来花青素在黑枸杞中的应用也将越来越普及。更比如，由花青素和糖合成的花青素可以有效预防脑血管疾病，这一点已经被临床试验所证实。

4、黑枸杞中的花青素其他作用

当然，黑枸杞中的花青素还有其他功效，比如抗辐射、改善睡眠、抗过敏、明目等。营养价值和食用价值极高。之前炒作的蓝莓花青素含量高，有消息称黑枸杞不如茄子皮。这也是投机者的议论。只有正视黑枸杞中花青素的作用，我们才能利用它。好的。