芝麻成熟的标志是什么，怎样做到适时收获

芝麻是一种无限花序作物，花期较长。各节蒴果的形成和成熟度非常不一致。当基部囊已成熟甚至破裂时，上节囊仍处于充填过程中。采收过早，会导致上蒴果种子充盈不足，严重影响产量，降低品质；收割过晚，会导致下部蒴果在田间爆裂，造成籽粒损失。因此，掌握芝麻的成熟期，适时采收十分重要。那么，芝麻成熟的标志是什么？

根据科研成果和综合各地生产经验，芝麻进入成熟期的标志主要体现在植株失色、落叶、不同节点的种子成熟等方面，即：

植物从绿色变为黄色或黄绿色以及该品种固有的其他颜色；整株叶片脱落或除顶尖外的叶片全部脱落；下蒴果内的种子已完全成熟，种皮呈现该品种固有的颜色；中蒴果种子饱满，种皮呈现品种固有颜色；上部蒴果种子已进入乳白色阶段。由于各地气候和耕作制度不同，芝麻播种有早有晚，因此收获期也不同。

在我国芝麻主产区淮北，春芝麻一般在8月中下旬收获，夏芝麻一般在8月下旬或9月上旬收获。在正常气候条件下，适当推迟芝麻采收期，有利于其成熟、籽粒饱满，是芝麻丰收的好兆头。

有时，由于病害或积水，田间的一些芝麻提前枯萎成熟。应及时分割采收，避免蒴果损失，提高芝麻制品的品质。

另外，根据河南省芝麻研究中心进行的芝麻采收期试验和植株鉴定结果显示，一些正常生长成熟的芝麻品种，虽然植株茎部已失色、叶子已脱落，但距离远离被分裂的下部胶囊。此时。植株尚处于灌浆期，晚收有利于灌浆，从而提高产量。一般晚一天收割，可增产芝麻干克15克左右。这时，即使一些下层胶囊破裂，损失一些芝麻，适当晚收的增产效果也会远远小于适当晚收的增产效果。

因此，在采收芝麻时，应注意以蒴果下部有两三片果瓣稍有裂痕为最佳采收期的标志。