茶叶采摘方法 茶叶合理采摘的要求有哪些？

春茶采摘正如火如荼地进行，茶农要想获得更多的经济效益就必须掌握合理的春茶采摘方法。今天我们来说说茶叶采摘方法，即合理采摘茶叶有哪些要求。

一、名优荼类

采收加工精细、品质优良、经济价值高是我国茶叶生产的一大优势。为了保持各种名茶的色、香、味、形，严格要求原料嫩、均匀，只采摘初发芽或初芽连一两片叶。

采摘芽的标准是芽头粗而重，每个芽被23片叶子包裹，芽长3厘米左右，宽3毫米4毫米；

采摘1芽1或2片叶的标准要求芽长于第一片叶或等于叶的长度。这是大多数名贵茶叶的采摘标准。也有以靠近花蕾的第一片或第二片叶子作为采摘标准的方法。

这些名贵茶叶由于采摘标准精细，品质优良，但产量不高。

二、大宗红、绿茶类

如眉茶、珍珠茶、花茶、工夫红茶、红碎茶等，是我国主要的茶类。采摘标准以数量和质量并重、最高产量为基础。一般在新芽伸长到一定程度后采摘1芽、2、3片叶和嫩对叶。

这个标准还必须根据不同等级成品茶的要求灵活掌握。以春茶为例，在采摘阶段，特级茶和一级茶以一芽二叶为主；采收达到高峰期前后，以2号、3号加工为主。茶叶的最终等级主要是采摘1个芽、2个或3个叶并夹叶。

此后，四、五级茶加工阶段主要以采摘1芽3叶、夹叶为主。这样可以保证不同等级所需的标准，达到高产、高质量的结果。

三、乌龙茶类

如武夷岩茶、安溪铁观音等。由于该茶具有独特的色、香、味，采摘标准要求原料不长顶芽。采摘标准必须等待新芽伸长成熟。当叶开度达到80%-90%时，连着剩余的芽摘去23片嫩叶，这样加工时芽尖不易折断，增加茶粉的比例。

这种比较古老的采摘标准，全年采摘批次少，产量中等，产值较高。

四、边销茶类

由于消费者喝煮茶的传统习惯，边茶要求含糖量较高，因此原料比乌龙茶成熟。一般需在新梢茎木质化时采收，以厚叶为主。因此，边茶又称为粗茶。

其中，黑茶的标准稍细一些。应在新芽停止生长、芽出现后，从鱼叶上方采摘。老绿茶是压榨青砖茶的原料。它比黑茶更浓、更老，必须等到茎部成熟。仅当其呈红棕色且木质化时才收获。它的茎长，纤维素含量高，可溶性物质低。采收标准一般根据新梢、茎的皮色而定。又可分为李茶和面茶。李茶以当年的红梗为主，面茶则应以绿梗为主，略带红梗。无论是内茶还是面茶，都不能有干、老麻梗、鸡爪枝。