如何催熟香蕉

香蕉种植者会严格控制香蕉产品的成熟度，并在特定条件下储存香蕉，以延长保质期。当我们买香蕉回家时，我们需要借用他们的经验和技能来逆转香蕉的成熟。

方法一、封袋法催熟香蕉

1.把香蕉放在袋子里。香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进水果成熟的植物激素。将香蕉存放在密封的纸袋中，可以增加果实周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。

避免使用有粘土或蜡涂层的纸袋，因为它们会吸收乙烯气体，影响成熟。

塑料袋会阻止水果接触氧气，会在一定程度上减少乙烯的产生。

2.向袋子中加入其他水果(可选)。其他一些水果也能释放乙烯，加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘以及囤积已久的类似水果[5]。其他香蕉也有助于催熟。除非使用完全成熟的香蕉，否则催熟效率不会令人满意。

使用你能找到的最成熟的水果，或者切开水果来刺激更多乙烯气体的释放。

即使是其他水果，叶类蔬菜和土豆类蔬菜，如果切开也会释放乙烯气体。如果你别无选择，就把它们切碎放进袋子里。

3.把袋子放在温暖的地方。高温可以显著加速香蕉的成熟。最佳成熟温度为6568？f(1820？c)，可以最大程度的刺激香蕉的风味和质感。这个温度几乎是正常的室温。将香蕉放在温暖的角落，如冰箱或炉子上方，这可能会加速成熟。这种催熟方法可能不会使水果均匀成熟，但对家庭食用无害。

避免储存在潮湿的地方，这会导致水果发霉。

4.在干燥的气候中加入一点水分。湿度太低可能会减缓成熟或影响口感。如果空气干燥，可以打开加湿器，或者在厨房放一个浅锅水，增加湿度。

5.经常检查袋子里的水果，观察水果的成熟情况。香蕉通常在48小时内成熟，但如果是绿色的，需要几天才能成熟。每天检查一到两次，直到袋子里的香蕉完全成熟。

方法二、烤箱加热法

1.用这种方法煮出又暖又粘的香蕉。烤香蕉会让它变得湿润、多水、香甜、棕褐色。这种方法是烹饪香蕉面包和其他烘焙食品的绝佳方式。如果你想吃又暖又粘的香蕉，可以用这个方法催熟。

2预热烤箱。预热到300？F(150？c)进行测试.

如果你不想让你的香蕉完全变成棕色，那就把烤箱调到最低。一般是77摄氏度(170华氏度)。

3.将香蕉放入烤盘。用一张烤纸盖住烤盘，防止糊状香蕉漏到烤盘上。把去皮的香蕉放在烤盘上。不要把香蕉安排得太拥挤，这样热空气会顺着坏的方向流动。

4.经常检查香蕉。打开烤箱灯，这样可以一直观察香蕉。对于大多数烘焙食谱，你可以等到香蕉完全变黑。这大约需要20-40分钟，取决于香蕉的大小和烤箱的功率。

5.在你的食谱中加入香蕉。这里有一个简单方便的方法让你把烤好的糊状香蕉加入面糊中：用剪刀减去香蕉的顶端，从香蕉皮中挤出果肉。