苹果的生理性疾病怎么办？如何控制苹果贮藏期间的生理病害？

苹果是我们日常生活中常见的水果，味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。苹果在贮藏期可能会发生一些生理病害，如果不及时预防，会严重影响苹果的商品化。本文将介绍如何预防和控制苹果贮藏期的生理病害。

(1)苹果苦痘

主要由果实中钙含量低、氮钙比高引起，也与成熟期高温干旱、水分失衡、修剪过度、贮藏期高温有关。发病初期，果皮下果肉褐变，果实表面略黑，凹陷有圆形斑点。绿色品种的圆形斑点为深绿色，红色品种的圆形斑点为紫红色。斑下髓坏死皱缩，深入髓内达数毫米至1cm，味微苦。之后病灶明显凹陷，变成深褐色至黑褐色。该病发生在果实顶端附近，在贮藏的前1-2个月发病严重。控制生育后期施氮量，开花后4-5周喷施2次0.75%氯化钙溶液，采收后用2-6%氯化钙溶液浸泡果实，可减轻病害危害。

(2)苹果虎皮病

与果实采收早、着色成熟度差、氮肥施用过量有关，是贮藏后期环境温度过高、果实衰老诱发的。很多果实出现在贮藏后期，出现在果实暗面的绿色部分。起初为淡黄色不规则斑块，后变为褐色至深褐色，略凹陷，病变皮肤可轻轻剥离。严重者皮肉蓬松，略带酒气。通过适时采收、合理施肥、科学修剪，促进着色，可用25的0.25%-0.35%乙氧喹溶液或0.2%-0.4%虎皮灵浸泡果实，并用医用纸包裹果实，防止病害发生。

(3)果肉褐变病

是由于许多果实采收较晚、过熟，贮藏环境温度高、湿度大，有限的气体贮藏中氧气浓度高造成的。可通过适时采收、控制贮藏环境的温湿度、防止果实表面结露、用2%-4%的氯化钙溶液浸泡果实来预防。

(4)二氧化碳中毒和缺氧损伤

二氧化碳中毒是由于高浓度的二氧化碳抑制了苹果线粒体中的琥珀酸过氧化物酶系。缺氧是由于贮藏环境中氧浓度低，水果长期缺氧呼吸中毒引起的。二氧化碳中毒有两种：对水果的外部伤害和内部伤害。外部损伤发生在贮藏初期，病变组织界限分明，黄褐色，凹陷，皱缩。受损髓芯局部组织出现褐色小斑块，髓受损部位失水，成为干燥的褐色空洞。尝起来很苦，整个果实的味道变淡，并伴有轻微的发酵味。两者的相似之处在于受损果实的硬度没有降低。缺氧破坏软木皮，果肉至核心组织坏死，并有强烈的发酵味。通过密切监测贮藏环境中气体成分的变化，控制气体指标，使损伤果实的乙醇含量在120 mg /100 g以下，在10-18的通风环境中放置可恢复原状。