梨什么时候可以收获？

梨子在什么季节采摘？如何鉴别梨的成熟度？什么样的梨可以摘？下面简单介绍一下，供网友参考。

水果的采收时间主要取决于水果的成熟度、水果的用途和市场需求。确定果实成熟度的主要依据是品种特性、果实发育天数、果皮颜色、种子颜色、果肉硬度、果柄脱离难易程度等因素。

梨的成熟度可分为三种：

一是可恢复成熟度，当果实的物质积累过程基本完成时，开始表现出品种固有的色泽和风味，果实的体积和重量不再显著增加。果实硬，食用品质差，但耐贮性好，适宜长期贮藏或出口外地。

二是食用成熟度。此时果肉中积累的物质已被适度转化，表现出该品种的固有风味，果肉适度软化，食用品质最佳，但耐贮藏性有所下降。适用于水果适时上市、加工或短期贮藏，以获得较好的果实品质。

第三是生理成熟。此时种子完全成熟，果肉明显软化，食用品质明显下降，果实开始自然脱落，主要用于采种。

当青梨的绿皮逐渐变弱，变成绿白色(如砀山梨)或绿黄色(如鸭梨)，种子变成褐色，果肉有香味，果梗容易脱离平台时，就说明果实成熟了。

黄色和褐色品种的梨，如果表面铜绿色或绿褐色背景出现黄色或黄褐色，茎和果肉容易脱落，则表明采收时机成熟；如果水果表面变成浓黄色或半透明黄色，说明水果过熟。

对于西洋梨来说，收获的果实需要一定的后熟过程，果肉变软后才能食用。因此，树木不应该在完全成熟后，而是在成熟前就被砍伐。