韭菜的种类有哪些？

韭菜主要有哪些种类？韭菜有多少种类？每种类型的韭菜有什么特点？下面简单介绍一下，供网友参考。

中国韭菜种类和品种丰富，按食用器官可分为叶韭菜、花韭菜、叶花韭菜和根韭菜四种。

1.韭菜：韭菜主要分布在云南省的保山、大理、腾冲等地，这里称之为皮菜、其他名山韭菜、阔叶韭菜。叶长势茂盛，根粗壮多肉，花丰满细嫩，但很少结籽，无性繁殖。韭菜分蘖能力强，生长旺盛，容易栽培。以根为主，可加工、腌制或烹饪；花可以炒。

2.韭菜：韭菜叶片宽大、细嫩，拔坟率低，分蘖弱，主要以叶片为食。

3.韭菜：韭菜叶短，质地粗硬，分蘖力强，抽薹率高，主要以韭菜为食。优良品种有四季韭、冯凭韭王等。

4.叶花两用韭。

目前栽培品种多为叶花两用的韭菜。其叶肥嫩，花墓发达，可食用。按叶片宽度可分为阔叶韭和窄叶韭。

1.宽叶韭：叶宽大厚，叶鞘厚，叶色浅绿，品质嫩，长势旺盛，产量高，但香味略淡，易倒伏，适宜露地栽培和软化栽培。

主要品种有：北京大白根、天津大黄庙、津南青韭、天津卷葱、张家口鸢尾、阳原九根齐、汉中董酒、汉中春久、华山韭、宁陕阔叶韭、榆林大黄韭、豫韭1号、791、平韭4号、洛阳韭钩、寿光杜根红、寿光。

2.狭叶韭：叶子狭长，颜色深绿，纤维略多。鞘薄、高、直立，不易倒伏。香气浓郁，品质优良，产量略低于宽叶韭。抗寒性强，适合露地栽培和囤积韭菜。

优良品种有：北京丝苗、天津大青苗、保定红根韭菜、陕西千阳线韭菜、陇县线韭菜、榆林黑站韭菜、定边窄叶韭菜、哈密钩韭菜、临泽毛酒、应城二批鸡、银川紫根韭菜、银川白根韭菜、太原黑韭菜、平陆绿韭菜、绍兴雪韭菜、日照线韭菜。