桃果实什么时候可以采收 如何确定桃果实的成熟度？

水果的适宜采收期主要取决于水果的成熟度。为什么要注意桃果的适当采收？如何确定桃果实的收获时间？多少成熟的桃子最好收割？摘桃子要注意什么？下面简单介绍一下，供网友参考。

桃子的适时收获非常重要。因为桃果实的大小、质量、颜色都是在树的发育过程中形成的，采收后基本上变化不大。如果果实采收过早，果实大小达不到预期大小，产量低，果实变色，风味差，在贮藏过程中易受冷害。采收过晚容易落果，果实太软，易受机械损伤，腐烂，不耐贮运。此外，酸含量急剧下降，风味质量也变差。

桃果实成熟度的区分

桃的成熟可分为生理成熟(硬熟)、食用成熟(完全成熟)和过熟(透熟)三个阶段。判断水果的成熟度主要从以下几个方面：

历年果实发育期和收获期：同一地区，各品种果实发育期相对稳定，可根据多年收获经验确定收获期。但不同年份果实成熟度也有差异，这与不同年份的花期以及果实发育过程中的温度有关。

果皮颜色：不以果皮有无颜色为依据，主要以果皮背景颜色的变化为依据。背景颜色从绿色到白色绿色或乳白色或橙色。

果肉颜色的变化：黄桃由绿变黄，白桃由绿变乳白色或白色。

果味：果实成熟时，果实中的淀粉转化为糖，酸含量减少，单宁减少，果汁增多，果香浓郁，表现出品种的固有风味。

果实硬度：果实成熟时，细胞壁原果胶逐渐水解，细胞壁变薄，不溶性桃果肉有弹性。通过测量硬度可以判断水果的成熟度。

目前生产上桃的成熟度可分为以下四个等级，采收时间可根据市场需求确定。

成熟度：果实发育完全，果实表面基本平坦，果皮底色开始由青绿色变为黄绿色或白色，茸毛浓密，果实坚硬。

成熟度：绿皮大部分褪色，绒毛减少，白肉品种绿白色，黄肉品种黄绿色，有色品种开始着色，果实仍较硬。

成熟度：绿色已完全褪去，白肉品种乳白色，黄肉品种浅黄色，果面光洁、丰满，果肉有弹性、芳香，果面全彩。

催熟：果实变软，溶质桃变软多汁，硬溶质桃开始软化，非溶质桃弹性下降。这个时候桃子的硬度很小，很容易被挤压。

桃果实采收时的注意事项

桃果实完全成熟时不能采摘。或者不需要长途运输就地就近销售的桃，一般在果实成熟度达到八九成时采收。如果长途运输，应该在70-80%成熟时采收。桃子要早收，尤其是软溶性品种。因为有些品种的桃先有果实打顶成熟的现象，所以要在七八成熟时采收，防止出现“软顶”现象。用于贮藏的桃子一般在70-80%成熟时采收。

另外，同一个果园，同一个品种，同一棵树，由于树势和果位(上下树冠、外围和内室等)的不同，成熟度也有很大差异。).一般来说，树冠上部或主侧枝前部的果实最先成熟，而树冠下部、内室或主侧枝中后部的果实成熟较晚。为了提高果实的商业价值，及时采收，果实必须分批多次采收，同一品种可分3~4次采收，每次间隔2~3天。

以前

用手拿着水果，稍微拧一下，沿着果枝上侧摘，避免碰伤。对于果柄短、果柄深的桃品种，采摘时不必扭着摘，而是用手掌轻握果实，顺着枝干往下摘。蟠桃底部容易在手柄处撕裂，采摘时要特别注意。摘水果用的篮子或箱子不要太大，以2.5~5.0 kg为宜，里面放海绵或麻袋片。采树的顺序是从外到内，从上到下一个一个的采。成熟期不一致的树木或品种，应分批采收。采收后的果实应保存在阴凉处，并迅速分等级包装，或运到包装场，防止太阳晒干，使果实不耐贮运。