香菇菌丝生长期如何管理？

香菇生长的适宜条件为温度22 ~ 26，空气湿度60% ~ 65%，通风良好，黑暗或弱光。接种后1-6天，是菌丝萌发定殖期。

由于菌丝生长较弱，菌袋温度比室温低1-3。为了给菌丝体提供一个适宜的温度，应将室温调节到28-29，每天测量室温、堆料温度和袋温，其中以袋温为主。此时不宜移动菌袋，以防被其他细菌感染。3天内不通风或很少通风。

 接种后7 ~ 10天，菌丝蔓延入料，袋温逐渐升高，室温控制在25 ~ 27。7天后翻堆，每隔7 ~ 10天翻堆一次。

翻堆时，逐袋检查菌丝生长和杂菌感染情况。如发现漏接接种袋或接种孔无病菌，应集中在其他地方，并挖除霉点，用5% ~ 10%石灰水涂抹患处。培养室每天通风1 ~ 2次，每次30分钟左右。接种后11 ~ 20天，菌丝进入旺盛生长期，各种代谢活动加快。袋温比室温高1 ~ 5，要特别注意降温通风。室温控制在20 ~ 24，每天通风1 ~ 2小时。 

接种后20天，由于菌丝大量生长，袋中氧气不能满足菌丝生长的要求，缺氧成为菌丝生长的限制因素。应及时去除接种孔上的胶带，或通过穿孔增加氧气。

第一次穿刺的时间为菌丝圈直径8 ~ 10 cm时。用消毒过的牙签在菌丝圈前端刺6 ~ 10个孔，孔的深度不能触及料层。当接种孔之间的菌丝连接时，第二次用灭菌的毛衣针给孔通气。当菌丝长满袋子时，用消过毒的筷子在袋子上穿孔。穿孔的数量和深度取决于温度和菌丝体的生长。当温度高时，有许多洞和深洞，反之，有几个洞和浅洞。

揭开胶带或刺孔后，菌丝生长更快，菌袋温度会突然升高。这时候就要加大通风，排空菌包，防止烫伤。30 ~ 50天后菌丝长满菌袋，可用于菌管变色和生理成熟度管理。菇管的颜色变化是香菇菌丝体发育的特殊生理过程，也是菌丝体发育成熟的标志。菌桶变色的适宜条件为：温度18 ~ 24，菌桶周围小气候的空气湿度80% ~ 85%，有一定的散射光，通风条件良好。

菌丝长满袋时，应摘掉遮荫，增加室内光线。室温要严格控制在20 ~ 24，温差不能太大，菌袋不能动。如果是大包栽培，菌管变色和生理成熟的时间为25 ~ 30天；如果是小袋栽培，变色时间为10-15天。在这个过程中，菌丝体逐渐倒伏并分泌褐色色素，使菌管由白色变为棕红色。适宜的变色条件，菌管变色均匀，菌膜厚度均匀，出菇整齐，产量高，品质好。

如果变色太浅或不均匀，出菇质量差，畸形菇多。如果变色太重，菌膜太厚，出菇慢，产量低。